O glúten está presente em alimentos derivados de farinha de trigo, como bolos e pães, alguns doces, aveia, massas, biscoitos e cerveja; e a lactose é o açúcar presente no leite e em seus derivados, como manteiga, queijo, creme de leite e iogurte.
O glúten é uma proteína que está presente em grande parte das massas e cereais que fazem compõem a dieta da população, sendo encontrada no trigo, na aveia e na cevada....Alimentos com glúten
A lactose é um carboidrato que abastece nossas células com energia e para que esse processo aconteça da forma apropriada, é necessário que a lactose seja quebrada em duas partes menores, a galactose e a glicose. A enzima lactase é a responsável por esse processo e com isso facilita a absorção pelo nosso organismo.
Dizemos 3 semanas em média pois é um tempo razoável para o processo inflamatório intestinal cessar e não pq a lactose não estará mais no seu organismo.
Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite.
Pessoas que sofrem de intolerância à lactose podem substituir o cálcio que viria do leite por outros alimentos e, quando falamos de uma mulher grávida, fazer isso pode ajudar no desenvolvimento saudável do bebê.