Para reduzir o índice glicêmico de qualquer fruta, a dica é consumi-las com alimentos fontes de fibras, proteínas e gorduras. Assim, o carboidrato das frutas será absorvido lentamente e o pico de insulina será menor.
Além de adotar uma alimentação saudável, a prática regular de exercícios físicos, assim como parar de fumar e reduzir o consumo de álcool, também ajuda a reverter o quadro de pré-diabetes.
Para conseguir reduzir a formação de glicose e evitar picos de glicemia, basta acrescentar fibras na massa da tapioca. Para esse fim, pode ser utilizado farelo de aveia, por exemplo. Com esse cuidado simples, parte da digestão será retardada, porque é isso que as fibras fazem.
Cuzcuz no processo de emagrecimento
O resultado mostrou que o alimento teste (cuscuz) apresentou um alto índice glicêmico (IG = 140,3) quando comparado com o arroz branco rico em amilose (IG=59); por isso, sugere-se que o cuscuz seja indicado para a alimentação do atleta.
Vamos aos esclarecimentos, a tapioca é uma ótima opção para celíacos por não conter glúten, ela é um carboidrato assim como o pão, a única diferença é que a tapioca não tem fibras e nem proteínas, e por este motivo seria melhor comer pão integral do que tapioca.
Isso porque a torrada tem menos água em sua composição (é mais seca) do que o pão francês. Assim, os nutrientes calóricos (carboidratos, proteínas e gorduras) ficam mais concentrados na torrada e, portanto, uma mesma quantidade em gramas de torrada vai ter mais calorias em relação a de pão.
“Os dois também têm alto índice glicêmico. Mas a tapioca oferece a vantagem de não conter glúten – proteína do trigo que, consumida em excesso, desencadeia inflamação no organismo, favorecendo o acúmulo de gordura no abdômen”, explica Claudia Talan Marin, nutricionista de São Paulo especializada em metabolismo.
A tapioca é amiga da dieta! Combinada a recheios e ingredientes saudáveis, o alimento pode ajudar nos processos de perda de peso e emagrecimento.
A Tapioca se for consumida em quantidades moderadas e sem recheios gordurosos ou doces ajuda a emagrecer, porque é ótima para diminuir o apetite. Trata-se de uma boa alternativa ao pão, que pode ser integrada na dieta para variar e aumentar o valor nutricional da alimentação.
Tapioca engorda se o recheio for calórico Assim como tudo na vida, o consumo também exige moderação, pois 50 gramas da massa têm em torno de 70 calorias. A sugestão da nutricionista é optar por comer o alimento numa refeição principal, podendo ser café da manhã, almoço ou janta.
A tapioca é rica em hidratos de carbono, não tem glúten (fácil digestão) e tem um baixo teor de sódio, potássio e fósforo, sendo por isso o seu consumo seguro para quem faz hemodiálise.