Como fazer raspas de chocolate com um descascador de legumes!
Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores. Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas.
Sobre uma superfície limpa e seca separe uma fita de acetato ou corte um pedaço de papel manteiga nas proporções desejadas. Preencha um saco plástico descartável com a cobertura derretida e corte a ponta. Com ele, faça tracejados sobre a fita de acetato ou o papel manteiga e deixe secar em temperatura ambiente.
1. Granulado colorido caseiro
Como fazer açúcar colorido Coloque a quantidade de açúcar cristal desejada dentro do saquinho plástico e pingue 3 gotinhas de corante alimentício sobre o açúcar. Em seguida, feche e vá “amassando” o saquinho, de forma a espalhar o corante por todos os grãos de açúcar!
Coloque a quantidade de granulado que deseja colorir em um saquinho plástico, mergulhe a pontinha do palito de dente no corante e vá pingando devagar e em pequenas quantidades o corante no granulado.
Passo a passo da aplicação do granulado Após aplicar a cobertura de chocolate, que servirá de “cola”, basta colocar um pouco de granulado sobre o isopor ou a espátula e aplicar. É interessante deixar o isopor ou a espátula na diagonal, pois, assim o granulado já gruda certinho nas laterais.
Como colorir coco Coloque o coco dentro do saco plástico, pingue as gotas de corante e feche o saco. Agora é só ficar amassando o saco até a cor pegar em todo o coco. Você pode usar logo depois de colorir, mas se quiser guardar, deixe secar um pouco na temperatura ambiente e depois guarde em um recipiente fechado.
Tabela de Comparação dos Melhores Granulados de Chocolate
Na parte de importados, a marca belga Barry Callebaut é a queridinha por causa do seu sabor e aparência inconfundíveis e diversidade em confeitos. Inclusive, a SICAO é do mesmo grupo, mas tem a fabricação no Brasil.
Granulado feito com 100% chocolate belga, com alto brilho e acabamento perfeito, ideal para suas produções de doces finos, sobremesas, bolos, tortas, entre muitos outros. Peso Líquido: 1kg. Ingredientes: Açúcar, pasta de cacau, gordura anidra de leite, cacau em pó, leite em pó integral e aromatizante.
Significado de Confeito substantivo masculino Semente coberta de açúcar. [Por Extensão] Bala, rebuçado.
É muito difícil encontrar uma pessoa que não adore confeito de chocolate. Afinal, são pequenos discos de chocolate com uma casquinha doce, colorida e crocante. Além de serem ótimas sobremesas, esses confeitos podem ser usados para enfeitar uma série de bolos, tortas, biscoitos e outros doces.
Conforme a massa vai sendo aquecida e agitada pelos movimentos circulares que fazemos na panela, esse açúcar vai se caramelizando. Quanto mais tempo você cozinhar, maior será a temperatura da massa do brigadeiro e a agitação da massa também. Sem querer, estamos ali meio que "puxando o caramelo".
Para hidratar o Coco Ralado ou o Flococo, a cada 100 gr do produto colocar uma xícara média de água ou leite morno, ficando assim equivalente a um Coco Médio.
Retire o coco seco da casca dura, mantendo a casca marrom fina. Fatie o coco em lascas mais finas que conseguir (utilize mandolin ou descascador de legumes). Sem untar, coloque em uma assadeira e polvilhe sal por cima. Leve para assar no forno, mexendo de vez em quando, até que fique dourado claro.
No liquidificador: Primeiro bato no modo pulsar e depois na velocidade 2, mexendo por umas 3 vezes que é p/não ficar pedaços grandes de coco (fica como se tivesse passado n/ralador). Já rachado sem usar força e fácil p/retirar a casca... Já sem a casca e mais fácil p/retirar a pele escura...
Como abrir coco seco
Pegue um facão, acerte sua lâmina numa das linhas que partem dos furos. Depois de quebrado, use uma faquinha entre a casca e a polpa. Leve o coco direto à boca do fogão. Vire mais ou menos a cada minuto, até que todas as fibras estejam queimadas.