É o abacaxi ''IAC gomo-de-mel'', que além de ser mais doce, de baixa acidez, suculento e de textura macia, não precisa ser descascado. Os frutilhos conhecidos como ''olhos'' do abacaxi são soldados menos fortemente entre si, podendo ser destacáveis do fruto maduro, como pequenos gomos. Daí o nome ''gomo-de-mel''.
Corte seu abacaxi no dia anterior e guarde na geladeira dentro de um potinho com água, para comer no dia seguinte. Isso vai aliviar e dissolver a quantidade acumulada de bromelaína na fruta. Amasse seu abacaxi e misture com água ou água de coco. Isso suaviza o sabor e a sensação de acidez.
Se o abacaxi que você comprou está muito azedo, ao cozinhá-lo com açúcar, em panela de pressão ou normal, para qualquer tipo de recheio ou outro doce qualquer, experimente colocar uma pitada de bicarbonato de sódio. O abacaxi perde o azedo e fica doce.
É bom deixarmos o abacaxi virado de cabeça para baixo porque todo o açúcar da fruta se concentra em sua base. Dessa forma, se o virarmos de cabeça para baixo, estaremos contribuindo para que o açúcar se espalhe por toda a fruta, deixando-a mais docinha.
Para que o abacaxi fique mais suculento, você pode retirar a coroa, embrulhar em película aderente e deixá-lo na geladeira por dois ou três dias. De preferência, deixe-o de cabeça para baixo. Esse não é exatamente um processo para amadurecer abacaxi, mas ajuda a deixá-lo mais macio e suculento.
15 meses
As frutas com tons amarelos ou dourados tendem a estar mais maduras. Para saber se o abacaxi está maduro, também observe a cor da coroa: ela tem que estar com um verde vivo, sem partes esbranquiçadas.
Corta-se a haste a cerca de 5 centímetros m abaixo do fruto. Deve-se colher os frutos quando a cor da casca estiver mudando de verde-escuro para bronzeado-amarelado e os frutilhos se tornarem achatados.
Os mais famosos abacaxis são o pérola e o Havaí, e há algumas diferenças importantes que devem ser verificadas. O Havaí, por exemplo, é mais redondo e tem pelo nas escamas, o que dá a impressão de a fruta estar “arrepiada”. ... Já o abacaxi pérola, costuma ser mais alongado. Há espinhos em toda a sua extensão.
Variedades de Abacaxis
O abacaxizeiro é uma planta de porte pequeno, chegando até cerca de 80 cm, com caule (talo) reto, com folhas duras, lineares, que se encontram de forma espiralada a partir da base e flores pequenas que vão de rosas e roxas que se aglomeram formando uma espiga que dará origem ao fruto (ou infrustescência) abacaxi.
Saiba quanto de fruta tem numa porção
Existem 48 calorias em Abacaxi (100 g)....Quantidades comuns.
50 calorias
Nome Científico: Ananas comosus