Importante na ativação de proteínas que atuam na coagulação sanguínea e na fixação do cálcio no organismo, a vitamina K é um nutriente lipossolúvel que contribui para a saúde cardiovascular e dos ossos.
Então, a Vitamina D aumenta o cálcio no sangue e a Vitamina K2 fixa esse íon no osso e não deixa que ele se acumule no plasma o que poderia levar ao endurecimento dos vasos sanguíneos, fator de risco para Hipertensão Arterial e Doenças Cardiovasculares.
Boas fontes dela são o brócolis, couve-flor, o agrião, a rúcula, o repolho, o nabo, a alface, o espinafre e outros vegetais verdes. É preciso ingerir apenas 50 gramas destes vegetais para ter a quantidade diária recomendada de vitamina K.
As 10 frutas mais ricas em vitamina K Ameixa seca: 60 mcg (50% da dose diária) Tomate (seco): 43 mcg (36% da dose diária) Kiwi: 40 mcg (34% da dose diária) Abacate: 21 mcg (18% da dose diária)
São fontes alimentares de vitamina K em grande ou moderada quantidade: vegetais verde-escuros e folhosos (espinafre, couve, alface, salsa, agrião e mostarda), brócolis, nabo, couve-de-bruxelas, repolho, pepino com casca, cebolinha verde, nabo, aspargo, abacate, ervilhas, quiabo, fígado (boi, frango e porco), margarina, ...
Alimentos pobres em vitamina K Vegetais: abóbora, aipo, alho, batata inglesa, batata doce, cebola, cenoura, feijão, tomate, aipim. Frutas Carnes: de gado, aves e peixes Gorduras: manteiga, óleo de milho, óleo de arroz, óleo de girassol Leite e derivados: queijo, iogurte, requeijão, ricota, e etc...
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Resposta. Resposta: 1) Quanto as vitaminas, todas as afirmativas estao corretas, exceto: a) A vitamina D, encontrada principalmente nas frutas citricas, age no metabolismo das gorduras e sua carencia pode determinar o beriberi.
Resposta: b. Resolução: Afirmativa a: está correta, a vitamina A é encontrada em ovos, leite, cenoura, tomate e muitos outros alimentos. Ela age na reparação do epitélio da pele e sua carência pode causar cegueira noturna.
10) quanto às vitaminas, todas as afirmativas abaixo são corretas, exeto: a) a vitamina A, encontrada principalmente em ovos e leite,é protetora do epitélio e sua carência pode determinar a cegueira noturna.