Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo eliminada do organismo através da urina....Vitamina hidrossolúvel
São hidrossolúveis as vitaminas do complexo B e a vitamina C. As vitaminas do complexo B, são: B1, ou tiamina; B2, ou riboflavina; niacina, que inclui o ácido nicotínico e a nicotinamida; B6, que agrupa a piridoxina, piridoxal e a piridoxamina; B12 ou cobalamina; ácido fólico; ácido pantotênico e biotina.
As com funções hematopoiéticas são o folato, a B12, a B6 e o ácido pantotênico, e as com outras funções que não podem ser classificadas estreitamente são a tiamina, a niacina, o folato, a B12 e a B6 (GROPPER, SMITH, 2012, UNIVERSITY OF MARYLAND, 2014).
"As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do corpo e possuem funções de coenzimas e antioxidantes. Elas são divididas em dois grupos: vitaminas lipossolúveis e vitaminas hidrossolúveis. As lipossolúveis são absorvidas passivamente e devem ser transportadas com os lipídios (gorduras) oriundos da dieta.
Proteínas, carboidratos, lipídios e água são exemplos deles. Micronutrientes, por sua vez, são aqueles necessários em pequenas doses para que haja um bom funcionamento do organismo, sendo encontrados em baixa quantidade nos alimentos. Vitaminas e minerais são exemplos deles.
As vitaminas e os minerais são elementos inorgânicos que não podem ser produzidos pelo próprio corpo, mas são fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Esses nutrientes podem ser encontrados em diversos alimentos, na exposição solar ou em suplementos de reposição.
As vitaminas e os minerais são importantes para a manutenção do funcionamento adequado do organismo, o que muda são as formas como podemos obtê-las, seja por meio endógeno (o organismo “fabrica”), ou exógeno (adquiridos pela alimentação) e as quantidades necessárias.
Fontes de vitaminas e minerais são fundamentais para boa saúde
Legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras!
Tabela de alimentos ricos em vitaminas
Alimentos ricos em vitamina C
"Na ordem de maior quantidade de proteínas, no grupo dos vegetais, destaco o espinafre, a couve, brócolis, couve-flor, salsa e repolho. Eles são excelentes fontes de proteínas vegetais, sendo opções saudáveis e acessíveis pra incluir na alimentação.
Os vegetais e as folhas são fontes de fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino, ajudando na digestão. Além disso, as saladas também são fontes de sais minerais e vitaminas, que proporcionam o bom funcionamento do organismo. É importante lembrar que o preparo de uma sala exige boa higienização.