5 benefícios do kombucha para a sua saúde
O Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir do chá preto adoçado que é fermentado por leveduras e bactérias que fazem bem à saúde, sendo por isso uma bebida que fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento intestinal.
Benefícios do Kombucha
Antioxidantes: Contém vitaminas B, C, betacaroteno e carotenoides. Como o chá preto, o kombucha também contém polifenóis e outros compostos com poderes antioxidantes. Mas como é fermentado, o Kombuchá é muito mais poderoso que o chá simples.
A China é o provável local de surgimento da primeira kombucha, já que o chá é originário desse país, assim como muitas fermentações que conhecemos. ... Essa bactéria é a base para que ocorra a fermentação e a acidificação de todo o processo do Kombucha. Com isso surgiu a primeira kombucha!
Além do Chá Verde, Chá Preto, Chá Branco ou Chá Oolong (bases do Kombucha) você pode fermentar seu Scoby em Chá Mate, Chá de Hibisco, Capim Limão, Erva-Doce, Erva Cidreira ou qualquer outro Chá que desejar, além de adaptações em Suco de Frutas (conhecido como Kombucha do Himalaia) ou Mel (conhecido como Jun).
Tratam-se de sedimentos, resíduos do chá aderidos à leveduras naturais do processo de fermentação. Não é necessário lavar o Scoby, ele não está contaminado, mas se for pela aparência, lave-os apenas com água filtrada.
SCOBYS SAUDÁVEIS Bolhas de carbonatação na parte inferior do Scoby, além de resíduos de chá e leveduras naturais. Crescimento irregular do Scoby, provavelmente por alta temperatura ou chá de baixa qualidade fazendo com que os gases de carbonatação interrompam o crescimento uniforme do biofilme.
No nosso caso, no topo do recipiente de fermentação de Kombucha. COMO IDENTIFICAR O MOFO NO KOMBUCHA? Assim como ocorre em outros alimentos o mofo pode ter coloração cinza, verde, azul, branca, preta ou até vermelha, sendo essencialmente seco, disforme e às vezes com aspecto de penugem, aveludado, felpudo.