Algumas formas de usar são:
Ambas são muito confundidas por possuírem um sabor que lembra o anis proveniente do princípio ativo anetol. Gostaria de saber que planta é essa e qual o seu uso. A planta é o funcho (Foeniculum vulgare) de flores amarelas e folhas rendadas, diferente da popular erva-doce (Pimpinella anisum) que apresenta flores brancas ...
De acordo com a enciclopédia "The Penguin Companion to Food", de Alan Davidson, o endro pertence à família da salsinha e guarda semelhança com a erva-doce. Entretanto, o primeiro é uma planta anual, enquanto a última é perene e possui um sabor anilado que o primeiro não tem.
Para que serve a erva-doce e como preparar o chá ... Esta planta possui nome científico de Pimpinella anisum e é usada popularmente para gastrite, inchaço abdominal, má digestão, gases e dor de cabeça devido as propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e antidispéptica.
Aromático, levemente adocicado e com um característico toque de anis, o bulbo do funcho combina especialmente com peixes, mas também pode incrementar massas, sopas ou simplesmente ser servido cru, em saladas. Rico em fibras, é um docinho com poucas calorias: apenas 35 a cada 100 g.
Para aproveitar ao máximo o sabor da semente de funcho na culinária, deves tostá-las levemente ao lume e depois esmagá-as com um almofariz. Junta-as então ao teu tempero – se as fores combinar – ou diretamente ao prato que estás a cozinhar.
Sementes de Funcho Doce, da espécie Foeniculum vulgare, uma planta medicinal, comestível e aromática originária da bacia do Mar Mediterrâneo....Funcho Doce (Ref 482)