Como vimos, o índice de cocção (IC) trata da relação entre o peso dos alimentos cozidos e prontos (PC) e o peso dos alimentos limpos e crus (PL). Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL.
Como calcular a renda familiar per capita
CONVERTENDO OS TAMANHOS DAS PORÇÕES Determine o rendimento total original e o rendimento total desejado. Numero de porções x tamanho da porção = rendimento total. Exemplo: 4 x 240ml = 960ml (rendimento total original). 40 x 180ml = 7.
Para calcular o preço de custo de uma refeição, é preciso montar uma Ficha Técnica de Produção de cada produto. Nela deve haver todas as informações relevantes de um produto, como: Alimentos que estão no prato e quantidade, modo de preparo e informações nutricionais.
Depois, multiplique o valor da matéria-prima pela quantidade utilizada em cada produto para obter o CPV unitário. Por fim, para calcular o CPV total, basta multiplicar o CPV unitário pelo total de produtos vendidos no período.
Antes de tudo, você precisa saber quanto tem para gastar em seu evento — “evento”, aqui, quer dizer qualquer tipo de reunião em que será servida comida. Uma boa forma de quantificar a verba por pessoa é dividir o total disponível para comida e dividir pelo número de convidados.
Este número é o equivalente a quantidade de porções. Depois disso, faço o mesmo com o feijão. Já com a carne, você pode separar, ou seja, 250g por pessoa. Quanto às verduras, divida por 5, dando uma média de 200g por pessoa. E a salada, pode ser dividida por 10, rendendo umas 100g por cliente.
Marmita Normal - arroz (200g), feijão (200g), macarrão (300g), carne (150g), legumes ou outros (150g); é usual colocar macarrão + arroz e feijão e aqui estou considerando 150g de massa e 150g de molho.
Confira agora algumas dicas do que servir em uma marmitex:
Os ganhos mensais com a venda de marmitex podem variar entre 2 e 5 mil reais. É possível ganhar muito dinheiro vendendo marmitex, mas isso também depende de sua dedicação ao negócio.
A margem de lucro para vender marmitex costuma ficar na faixa dos 25% para quem trabalha com um ponto alugado, tem funcionários e uma estrutura para manter. Já quem vende marmitas em casa, o lucro pode chegar até 40% do valor faturado. Isso porque quem trabalha em casa terá custos muito pequenos para funcionar.
No entanto, seguindo o mercado de marmitas atual, o preço padrão gira em torno de R$12 a R$15 reais, dependendo é claro do tipo de prato e ingredientes utilizados. Então, se você conseguir vender cerca de 10 marmitas fitness por dia, trabalhando 5 dias por semana, terá um faturamento máximo mensal de R$3 mil reais.
De inicio você poderá conseguir vender 50 marmitex por dia tranquilamente. Isso dará um faturamento diário de R$ 400 Reais e um faturamento de R$ 9600,00 Reais trabalhando 24 dias no mês. Se você conseguir uma margem de lucro de 25%, que é totalmente possível, você estará lucrando R$ 2400,00 Reais por mês.
8 segredos para ganhar dinheiro vendendo marmitex!
Como começar a fazer marmitas para vender: passo a passo
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Para investir na venda de marmitex delivery, é preciso de pelo menos três coisas principais: Planejamento, boa comida, um ótimo sistema para delivery e entrega de qualidade.