Cólon. O intestino grosso é a última seção do tubo digestivo. Tem duas tarefas: absorve a água do material não digerido, originando assim as fezes; e as armazena até que elas sejam expelidas através do ânus. O intestino grosso engloba o ceco, o cólon (absorção de água) e o reto (reservatório de matéria fecal).
intestino delgado
Intestino grosso faz a reabsorção de água e eletrólitos.
No intestino grosso ocorre a parte final da digestão. Nele se acumulam os resíduos do processo digestivo em forma de fezes. Esse órgão também é responsável pela absorção de água, que determina a consistência do bolo fecal.
O tubo digestório médio é formado pelo estômago e intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo). Conheça sobre cada um deles a seguir.
O intestino grosso é uma continuação do íleo, que se estende por 1 a 1,5 metros desde a junção ileocecal até o ânus. A maior parte do intestino grosso localiza-se dentro da cavidade abdominal, com a última porção na cavidade pélvica.
As etapas da digestão
A fase de elaboração envolve procedimentos físicos (calor, prensagem, moagem, trituração), químicos (acidificação, aditivos, salga) fisico-químicos (refinação, cristalização, emulsificação, caramelização) e biológicos (fermentação, maturação) que favorecem a transformações dos produtos.
A legislação define “processamento alimentar” como acções que alteram substancialmente o produto inicial, incluíndo aquecimento, fumagem, cura, maturação, secagem, extracção e extrusão.
Minimamente processados: sem subtração de partes comestíveis. Moderadamente processados: com subtração de partes comestíveis. Ultra processados: aqueles que contem pouco ou nenhum alimento inteiro e são formulações industriais com aditivos que lhes dão cor, sabor, aroma e textura atraentes.
Durante a Revolução Industrial, os operários mal tinham tempo para se alimentarem, pois as horas de trabalho eram muitas. Apesar disso, o que eles comiam era praticamente comidas típicas da época que eram mais baratas, já que não ganhavam o seu salário merecidamente.