O leite pasteurizado, geralmente vendido em saquinhos (como antigamente) ou em garrafas, é o mais indicado. Ele passa por um processo de alta temperatura que mata micro-organismos prejudiciais à saúde, mas mantém as bactérias que fazem bem à digestão, como os lactobacilos.
A padronização é definida como o ajuste de teor de gordura no leite ou creme para um valor previamente especificado de maneira precisa. Em geral, o teor de gordura do leite cru é maior que o teor dos produtos lácteos .
O leite padronizado é aquele que tem exatamente 3% de gordura, nem mais nem menos. O leite semi-desnatado tem entre 0,6 e 2,9% de gordura, pouco menos que o integral, e o desnatado tem que ter menos de 0,5% de gordura.
Entende-se por "Leite fluido a granel de uso industrial" o leite higienizado, resfriado e mantido a 5° C, submentido, opcionalmente, à termização ( pré-aquecimento), pasteurização e/ou estandardização (padronização) da matéria gorda, transportado em volume de um estabelecimento industrial de produtos lácteos habilitado ...
Existem hoje 3 tipos de leite fluido no comércio; o leite pasteurizado Tipo A, o leite Pasteurizado e o leite UHT, todos eles disponíveis em diferentes teores de gordura: integral (no mínimo 3%), semidesnatado (0,6 à 2,9%) e desnatado (no máximo 0,5%).
Não existe uma grande diferença entre o leite líquido e o leite em pó, já que a composição de ambos é muito semelhante, à exceção da presença de água, se bem que no processamento do leite em pó, podem perder-se ou alterar-se algumas substâncias.
Em relação ao teor de gordura, os leites se classificam em: Integral - O leite integral é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, mas, para atender a esta classificação, deve conter, no mínimo, 3% de gordura. Semidesnatado -O leite semidesnatado apresenta menor teor de gordura (de 0,6 a 2,9%).
quatro dias
Você sabia que o leite de saquinho pode ser congelado por até 30 dias sem perder as suas propriedades nutricionais?
desperdício. Já o leite de caixa, que não precisa ficar na geladeira, sofre o processo de ultrapasteurização. ... O tipo UHT dura mais porque passa por um processo de aquecimento em temperaturas de até 150 graus Celsius, o que elimina a maior parte dos micróbios contidos no leite.
O resultado é que, dentro da embalagem, o leite fica protegido de qualquer contaminação. Por isso, não precisa de nenhum conservante. E, muito menos, de formol ou antibióticos, o que, aliás, não passa de lenda.
Leite. Quem toma leite fora do prazo de validade pode sofrer vários transtornos, como desconfortos intestinais e outras complicações mais sérias, dependendo da saúde da pessoa.
Vale lembrar que a caixinha deve estar bem limpa e deve ser consumido em no máximo 4 meses.
Portanto, o ideal é conservar leite em pó aberto longe da umidade e do oxigênio. Sendo assim, após aberto é importante que ele esteja armazenado em um local bem fechado, de preferência em um pote hermético.
Aline Gomes, nutricionista - É aconselhável que se guarde o leite em um recipiente. Ele vale de dois a três dias no máximo. No pacote de pão de forma, uma fatia estava estragada.
O azedamento do leite ocorre quando o ácido lático é produzido pela ação de bactérias chamadas lactobacilos, normalmente aí presentes. O ácido lático é produzido pelas bactérias a partir do açúcar do leite (a lactose), em um processo chamado fermentação lática.
três dias
4 dias