Chega de mistério: venha saber por que o milho-verde é amarelo! Em época de festa junina, o milho é um dos ingredientes que ganha ainda mais destaque! E não é pra menos, né?
Agência Embrapa de Informação Tecnológica - Milho Verde. É um tipo de milho cujo ciclo da lavoura varia de acordo com a cultivar e a época de plantio utilizadas. De um modo geral, a espiga para milho verde pode ser colhida em torno de 90 dias após a germinação, nos plantios de verão, e 120 dias nos plantios de inverno.
Comece comprando um bom milho. Verifique a cor e o aspecto dos grãos. Se eles estiverem muito amarelos, e um pouco murchos, é porque o milho está mais maduro – mesmo depois de cozido, terá os grãos mais duros e menos suculentos. Se estiver branquinho, com os grãos bem estufados, então ele está mais novo e perfeito.
Colheita. Antes de tudo, a colheita do milho acontece entre 4 e 6 meses após o plantio, sendo que as espigas ficam maduras 50 dias depois da floração.
Verifique os grãos na espiga para ver se alguns estão pretos ou marrom-escuros. Esta descoloração é uma indicação imediata de que o milho está estragado. Os grãos devem ser amarelos pálido ou brancos, dependendo do tipo de milho.
O amendoim e o milho são dois ingredientes que podem representar um grande perigo à saúde, causando as temidas intoxicações alimentares, resultado de uma reação à comida ou à água contaminadas durante o preparo, manipulação ou armazenamento dos alimentos.
3 dias
cinco dias
Em condição ambiente, dura no máximo 1 dia. Mesmo quando não se deterioram nesse período, os grãos ficam com o sabor e a textura prejudicados.
30 minutos
Congele apenas os grãos: Se desejar retire o milho da espiga e faça o branqueamento o tradicional deixe 3 minutos, no vapor 3 á 5 minutos, e no microondas de 3 á 4 minutos, coloque em uma bandeja rasa ou em sacos plásticos e congele, é muito melhor que milho de latinha.
Como congelar Debulhado, o milho pode ser congelado cru e vai direto do congelador para a frigideira, panela, ou água fervente.
Depois de seco coloque em uma assadeira os grãos de milho verde espalhados, sem que se sobreponham e leve ao freezer por 4 horas, retire e transfira para os vasilhames que vá para o freezer (sacos com aquele fecho zíper funcionam super bem), Volte ao congelador com a data que foi preparado etiquetado.
Instruções. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar, transfira para saquinhos de congelamento na quantidade ideal para usar no dia-a-dia.
Modo de Preparo
Coloque pra congelar. Prepare as gelatinas de limão e despeje sobre a gelatina, que foi congelada. Leve novamente ao freezer, ou congelador. Prepare a outra gelatina de morango, colocando a água fervida, sobre a gelatina, não acrescente a água fria e bata com o leite condensado no liquidificador.
10 minutos
15 minutos
Se quiser acelerar a preparação da gelatina, dissolva-a em 150 ml de água fervente. Adicione 15 cubos de gelo e mexa bem até derreter.
Para desenformar você esquenta um pouco de água (não precisa ferver, só estar quente), coloca em uma tigela ou assadeira grande, coloque a forma do mosaico dentro, deixe por uns 15 segundos e tente desenformar. Se não der coloque mais um pouco na água quente, até sair! Vai com fé que sai!