A Sambiquira de Frango é um corte ideal para quem busca variar o cardápio. Muito utilizada em porções, pode ser consumida assada ou frita, empanada ou apenas temperada. Macia e suculenta, o sucesso é garantido! 20kg, em pacotes individuais de peso variável.
Depois de identificada, faça um corte em triângulo de forma que você consiga eliminar toda a glândula da sambiquira; é um processo um pouco demorado no início, mas depois pega-se a prática. Observe se não tem alguns resíduos de penas e, caso tenha, retire puxando com a faca.
Sambiquira é a porção terminal do corpo das aves no formato de um apêndice triangular , ela abriga uma glândula produtora de óleo que as aves utilizam para impermeabilizar as penas.
Significado de Sobrecu substantivo masculino [Popular] Protuberância que as aves têm acima da cloaca; mitra, uropígio, sobre.
Significado de sobrecu: É a mesma definição de curanchim ou sambiquira ou uropigio.
Significado de Curanchim substantivo masculino [Regionalismo: São Paulo] O mesmo que uropígio. Pop A mesma região nas pessoas. Variação de coranchim.
Há também muita gente que trata o uropígio pelo singelo nome de sobrecu. O caipira, por influência tupi, conheceu o uropígio por sambiquira. Esse é um nome bem conhecido e bastante utilizado pelos frigoríficos que comercializam essa parte em separado do resto do frango.
[ Ornitologia ] Saliência triangular sobre as vértebras inferiores das aves e da qual nascem as penas da cauda.
uropígio
1. Sambiquira. Sambiquira é a porção terminal do corpo das aves no formato de um apêndice triangular , ela abriga uma glândula produtora de óleo que as aves utilizam para impermeabilizar as penas.