O sommelier é o profissional contratado pelo restaurante exatamente para ajudar o cliente na escolha do vinho e também para fazer todo o serviço relacionado à bebida da forma correta, como, por exemplo, assegurar que a garrafa esteja na temperatura certa, que as taças sejam adequadas etc.
A enologia observa todos os procedimentos de produção dos vinhos de alta qualidade, acompanhando desde a plantação das uvas (seleção do solo ideal) e a época da colheita (vindima), estudando também o envelhecimento nos tradicionais barris de madeira, até a fase de comercialização em garrafas.
Atualmente, esse profissional é o responsável pela escolha e pela compra dos vinhos, cervejas artesanais, sakes e outras bebidas, além de receber e armazenar adequadamente as garrafas. Ele também elabora as cartas de vinho, dá sugestões aos clientes, e inclusive, recomenda harmonizações.
Essa palavra, de origem francesa, pronuncia-se como se fosse “someliê”. No feminino, escreve-se Sommelière, e se pronuncia “someliér”. Sommelier é uma profissão que está em alta no Brasil.
Descrição Rápida. - 6 X R$ 460,00. Este é um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno em diversos temas relacionados a cerveja. Desta forma, podendo trabalhar em lojas, bares, restaurantes, importadoras de bebidas, cervejarias, concursos cervejeiros.
Características do mestre cervejeiro A princípio, não há formação obrigatória para seguir a carreira de Mestre Cervejeiro, mas são mais comuns as formações prévias nas áreas de engenharia — de alimentos, química, de produção —, biologia, química ou agronomia.
Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais). Também trabalha criando novas bebidas baseadas em café, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, leite , entre outros.