Modo de Preparo
Muito fácil de fazer, essa receita precisa de barriga de porco e sal grosso, para temperar. Depois de deixar por 1h30 no forno com a temperatura de 200º, basta jogar óleo quente por cima para pururucar. Deixe escorrer, para retirar todo o excesso de gordura. Fica muito crocante e delicioso.
Modo de Preparo
Antes de voltar a forno, o chef cobre a pele com uma camada de sal grosso. “O sal vai absorver a água e deixar a carne mais seca”, diz. Quando o sal dourar, ele é removido e a carne é assada por mais alguns minutos, a 200 graus, até a pele pururucar por completo.
Coloque a pele em uma panela de pressão juntamente com o sal, a água, o óleo e o bicarbonato. Cozinhe por 60 minutos, até que seque a água e comece a fritar. Retire a pele e frite novamente aos poucos.
O primeiro passo é passar sal na pele de porco e deixá-la secar por dois ou três dias no sol. Depois, você deve assá-la por aproximadamente 20 minutos. Para finalizar, basta fritá-la em óleo quente. O resultado é uma textura bem sequinha e crocante que vale a pena experimentar.
“Para preparar a pele à pururuca deve-se limpá-la bem, fervê-la em salmoura com sal de cozinha e sal amoníaco, deixá-la secar e depois fritá-la. Percebe-se que a pele à pururuca não tem tempero”, afirma Newton de Alencar, professor do Curso CPT Industrialização de Carne Suína.
Para fazer a pururuca aqueça bastante o óleo, passe gelo em cima da pele do leitão e com uma concha, jogue o óleo quente sobre o leitão. Repita o procedimento até levantar bolhas por cima da pele do leitão e está pronto!
Com o auxílio de um maçarico, pururuque toda a superfície da pele do leitão. Caso contrário, utilize óleo quente para soltar toda a pele e, desta forma, chegar ao estado de pururuca. Não esqueça de escorrer o excesso do óleo. Acompanhe com uma boa caipirinha (cachaça, limão, açúcar e gelo).
Modo de Preparo:
utilizar dos pedacinhos do barbante de açougueiro, enrolar em cada lateral da carne 2 ou 3x; amarrar o barbante próximo à carne; deixar a carne para secar entre três a quatro semanas; retirar a barriga do porco do barbante e lavar com água em temperatura gelada para remoção dos temperos.
Pré-preparo Rodrigo Oliveira, por sua vez, opta por deixar a peça em uma marinada de água, sal e um pouco de bicarbonato por seis horas para depurar a carne. Em seguida, ela é pendurada em um defumador por mais cinco horas. "Isso faz com que a pele perca gordura e umidade, deixando-a sequinha".
Como limpar couro de porco
Para começar, você deve limpar bem a orelha de porco com limão e deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas (para eliminar os antinutrientes). Depois, coloque o feijão na panela de pressão, coloque a folha de louro, a pimenta, um pouco de sal e cubra com água.
Modo de preparo Na véspera, em uma tigela, coloque a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo. Em outra tigela, coloque a carne seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes.
Mas existe uma opção para que seu cãozinho possa exercitar esse hábito de forma saudável? Existe sim. São os ossos recreativos ou alimentos desidratados, como orelhas de boi ou de porco, por exemplo. Ossos recreativos são ossos crus, que você encontra em açougues.
Resposta. A resposta é Feijoada.
A carne suína é excelente para a manutenção e também construção de massa magra. Ela é rica em proteínas de alto valor biológico. Isso quer dizer que, quando metabolizada pelo organismo, consegue oferecer diversos aminoácidos essenciais, aqueles que o nosso corpo não consegue fabricar por conta própria.
Limpe a tira de couro com uma gaze esterilizada e certifique-se que não tem impurezas, pó ou sujeira. Para fazer o osso para cachorro o processo é simples, tem apenas de enrolar o couro que escolheu dando-lhe várias voltas, desta forma, a grossura do futuro osso será consistente e durará mais tempo.
Brinquedos recheáveis são ótimos para entreter e estimular os pets. Confira algumas receitas de recheios para melhorar ainda mais a brincadeira!
O ossinho para cachorro feito de couro, utilizam couro interno da vaca, e pode conter toxinas. O ossinho para cachorro deve ser do tamanho correspondente a duas vezes o tamanho da boca do cão aberta, para que ele não engula.