Veja qual o tipo de embalagem ideal
Disponha em fôrmas próprias para picolé ou em copos descartáveis (50 ml) e leve ao freezer por 3 horas. Caso utilize copos descartáveis insira palitos de madeira no centro de cada copinho depois de 30 minutos no freezer e volte para congelar por mais 2 horas e meia, ou até os picolés ficarem consistentes.
ÁLCOOL ETÍLICO
Forma de picole 120 ml.
Como desenformar picolé Não deu certo? Então tenha paciência e use água para que ele desgrude das paredes com mais facilidade. Coloque a fôrma de picolé dentro de um recipiente com água em temperatura ambiente e espere uns segundos até tentar retirá-lo de novo.
3 – Quanto mais rápido o picolé congelar mais cremoso ele vai ficar. Isso acontece devido ao tamanho dos cristais de gelo que se formam, quanto menor melhor. Então escolha o local mais gelado dentro do seu congelador. 4 – É muito importante deixar o açúcar descansar alguns minutos.
Guarde-o em um plástico: Mesmo que o sorvete esteja no pote, armazene-o em uma sacola plástica (de preferência com vedação) no freezer. Evitar a umidade vai conservar o sabor e textura por muito mais tempo.
Ao transportar picolés em recipientes térmicos é melhor deixá-los sem gelo. Isso mesmo, sem gelo. Nosso picolé está numa temperatura de -18° graus e o gelo está a 0° graus, como o gelo está com a temperatura bem mais alta, os picolés vão derreter.
Após retirar todo o leite da caixa, você a preenche com água e fecha a abertura com cola quente, então, você “encapa” a caixa com papel alumínio e finaliza colocando a caixa num saquinho plástico, pra proteger o papel alumínio, impedindo que ele seja rasgado. E prontinho!
5 dicas para conservar alimentos por mais tempo
Um cooler ou caixa de isopor bem vedados podem manter o gelo-seco no estado sólido por mais tempo. Colocar papel amassado nesse recipiente também ajuda, porque diminui o espaço para o gelo derreter. 4- Mantenha o recipiente fechado: o contato do gelo-seco com o ar quente é que leva à sublimação.