O conhecimento sobre nutrição garantirá uma visão completa do paciente, sabendo que um dos maiores riscos para infecções ou outras patologias podem acarretar em um aumento do período de hospitalização, podendo estar associado à desnutrição, ou, no caso da obesidade, sendo um fator de risco para doenças mórbidas.
A dietética é o termo usado para designar que um alimento, bebida ou até mesmo uma alimentação, que foi produzida com a ausência de determinados nutrientes, como a gordura, sal, carboidratos ou açúcar.
O Serviço de Nutrição e Dietética (SND) é responsável pela produção e distribuição das refeições no Hospital. Está subdivido em: Cozinha geral – são preparadas as refeições para atender: pacientes com dieta geral, médicos e funcionários.
No domínio da saúde e medicina (e também veterinária), farmácia, a nutrição é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e doença ou o bem-estar do homem e dos animais.
Os dois principais tipos de nutrição são: a nutrição heterotrófica, característica dos animais, fungos e algumas bactérias; e a nutrição autotrófica, característica das plantas e da maioria das bactérias.
A Nutrição esportiva é a área que aplica a base de conhecimentos em nutrição, fisiologia e bioquímica no esporte e atividade física. Dentre os principais objetivos da nutrição esportiva estão a promoção da saúde, melhora do desempenho e otimização da recuperação pós-exercício.
A Saúde pode ser definida como um estado de completo bem estar físico, mental e social, onde um indivíduo está livre de qualquer tipo de doença e se sente bem fisicamente. Já a Nutrição é a área que cuida dos alimentos ingeridos.
Quando sabemos "o que comer" o corpo é saudável. Uma dieta apropriada é aquela que é adequada, balanceada e respeita variações individuais, atingindo todas as necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção, reparação, processos diários, crescimento e desenvolvimento.
A alimentação está ligada à nossa saúde por um todo. Somos aquilo que comemos de forma geral, se cuidarmos de nossa alimentação, logo teremos uma saúde estável e melhores condições a não pegar doenças.