Uma lasquinha é capaz de colorir e dar muito sabor ao arroz, cozidos de legumes, cremes de verduras e outras preparações. E ela dura muito em geladeira: basta guardar bem sequinha em um pote de vidro. O sabor é adstringente, aromático, e tende ao adocicado. Já as folhas, na maioria das vezes costumam ser descartadas.
Suas lindas flores brancas são similares com as de uma bromélia, mas a parte mais utilizada é sua raiz tuberosa, de onde se extrai a cúrcuma usada como tempero. Entre os benefícios da cúrcuma estão sua ação digestiva, propriedade inibidora de gases intestinais, ação anti-inflamatória e cicatrizante, entre outros.
Benefícios do açafrão
7 benefícios da cúrcuma ou açafrão-da-terra e como utilizá-la no dia a dia
Os principais benefícios do açafrão-da-terra são melhora na função digestiva, alívio de gases, melhora da imunidade, efeitos anti-inflamatório e cicatrizante. As cores vibrantes dos alimentos são comumente associadas à presença de antioxidantes.
Além disso, pessoas que apresentam sensibilidade ou alergia à curcumina, obstrução de ductos biliares, distúrbios hemorrágicos ou que usam medicamentos que alteram o processo de coagulação não devem fazer uso da cúrcuma. Como também pode induzir ao aborto, a cúrcuma não deve ser utilizada por grávidas.
Quantidade recomendada Se for ingerir o pó de açafrão a orientação é uma colher de chá, cerca de 5 gramas, diariamente caso exista algum problema de saúde.
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