O tamoatá ou caborja (Hoplosternum littorale; Hancock, 1828) é uma espécie de peixe demersal de água doce, com preferência por águas pantanosas, pertencente à família Callichthyidae, ordem Siluriformes.
Durante a estação seca, eles se alimentam principalmente de insetos terrestres, micro-crustáceos, Dipteros aquático e detritos. Absorve uma grande quantidade de bactérias anaeróbias do substrato. Em cativeiro aceitará prontamente alimentos vivos e secos.
Primeiro coloque no fogo alto, assim que a água ferver, deixe o fogo no mínimo. Deve cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Após 30 minutos, confira o cozimento. Antes de tirar as canoinhas da panela, verifique, com um palito, se o peixe está macio.
Limpe o tamuatá por uma abertura no pescoço. Corte as nadadeiras e os barbilhões com uma tesoura. Lave bem a cavidade e deixe de molho em água com vinagre (ou limão, ou um pouco de álcool) para tirar o cheiro forte. Enxágüe, escorra.
É um peixe pacífico que pode ser mantido em aquário comunitário com peixes igualmente pacíficos, incluindo de pequeno porte. Bastante adaptável e resistente, também pode ser mantido com peixes mais agressivos e de maior porte.
Tabela de Comparação das Melhores Facas para Filetar Peixe
Yanagiba-bocho
No caso dos talheres, a faca (seja de peixe ou carne) sempre está acomodada na mão direita. Já o estilo americano permite cortar o alimento e, depois, acomodar a faca na lateral do prato e trocar o garfo de mão na hora de levar a comida à boca.
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Facas de chef
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Tabela de Comparação das Melhores Facas para Churrasco e Carne