Comidas típicas de São Paulo: 10 pratos de dar água na boca
Quais são as 10 comidas realmente típicas de São Paulo.
A típica comida de São Paulo tem suas raízes na mistura das influências dos índios, portugueses e africanos. Depois, principalmente do final do século 19 para frente, o caldeirão paulista foi ganhando e se apropriando de ingredientes e pratos trazidos pelos diversos imigrantes que foram se fixando por aqui.
Devido a fatores históricos, muitos pratos da culinária paulista surgiram como uma forma de adaptação dos tropeiros ao trabalho árduo que tinham na região. ... Foi neste processo que surgiram os pratos de maior identidade com o Estado como o virado à paulista, o feijão-tropeiro e a paçoca de carne-seca.
"Era baseada em cereais e carnes curadas, que podiam ser transportadas em longas viagens feitas nos acampamentos", afirma Spagnolli. Os alimentos mais utilizados na época eram a farinha de milho, mandioca, o feijão, a moquecada, carne de caça e frutas desidratadas.
É um prato típico do estado brasileiro de São Paulo, onde também é conhecido como Virado à Paulista. Foi criado na época das entradas, bandeiras e monções, no Brasil Colônia. É preparado com feijão cozido, refogado em cebola, alho e gordura, onde é acrescentado sal e um pouco do próprio caldo do feijão ou de água.
Mais tarde, o Virado originou o Tutu à Mineira. A principal diferença entra os dois é a textura. O Tutu é mais pastoso e sua receita clássica pede feijão totalmente batido, farinha de mandioca e costelinha de porco. Já no Virado à Paulista uma parte do feijão é batida e a outra mantida em grãos.
O virado à paulista é o prato do dia do almoço de toda segunda-feira na casa da chef Janaina Rueda, A receita, tradicional, custa R$ 51 (individual).
O prato, que teve origem no século 16, era composto por feijão, farinha de milho ou de mandioca e toucinho de porco. Servia como alimentação nas monções e bandeiras. Durante as expedições, os alimentos chacoalhavam e ficavam “revirados”, dando origem ao prato.
Nicolau Barreto
O barreado é um prato típico da região do litoral do Paraná. Dizem que esta especiaria não existe em nenhum outro lugar. De acordo com alguns registros o barreado surgiu próximo a Serra do Mar, alguns dizem que foi no período colonial e é associado às festas de carnaval e populares da região.
Prato culinário típico da região paulista feito de feijão cozido e misturado com farinha de milho, linguiça, costela de porco, torresmo e ovo. Vou fazer um viradinho no almoço hoje.
Para dar um toque final ao prato basta acrescentar um ovo cozido. Essa é uma receita de tutu simples, feito com feijão, farinha de mandioca, cebola, cebolinha e alho. Porém, a dica é servir o prato acompanhado de arroz, ovo cozido, arroz e bacon ou linguiça.
Prato característico do Paraná tem origem nos tempos do Brasil Império. Receita leva carne, condimento, farinha de mandioca e paciência. O barreado tem seu berço e reduto no único município litorâneo do Paraná que não possui praia – Morretes.
Os ingredientes do barreado são um ou mais tipos de carne de segunda (algumas receitas usam peito, lombo ou paleta; outras, como a de Schmidt, apenas músculo traseiro), cebola, alho, sal e pimenta a gosto, bacon, cominho e louro.
O prato consiste em um ou mais tipos de carne bovina de segunda e magra, como a paleta, a maminha e o patinho, temperados com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho e cozida até desmanchar.
O lugar mais barato para comer barreado em Morretes é o Manacá da Serra, aberto somente para almoço de quinta a domingo. O restaurante funciona com um buffet com o prato típico e seus acompanhamentos – saladas, pratos quentes e frutos do mar. A média de preço é de R$ 40 por pessoa e costuma lotar.
Morretes é uma cidade super aconchegante que fica localizada entre a serra e a área litorânea do estado do Paraná....Restaurantes em Morretes
R$ 36,90
Amplie a sua busca.
Se estiver a passeio em Curitiba e quiser conhecer o incrível sabor do barreado, o Restaurante A Caiçara serve o prato de quarta a domingo. O local é um casarão centenário tombado, bem no coração do Centro Histórico da cidade.
O acesso à Graciosa se dá a partir da BR-116 sentido São Paulo. No Google Maps procure por Rodovia da Graciosa. A partir do trevo do Atuba, anda-se em torno de 33 km na BR-116, sentido São Paulo, até a saída 59. Pegue a saída 59 e logo vai avistar, à direita, o Portal que dá acesso à estrada da Graciosa.
Para voltar de Morretes para Curitiba, você pode viajar de ônibus. Quem faz o trajeto até a capital paranaense é a Viação Graciosa. Há também vans que cobram R$ 30 para fazer o trajeto. Elas ficam concentradas na área da estação rodoviária.
O trajeto dura 1h30 e custa R$28 o trecho Curitiba-Morretes e R$25 no trecho Morretes-Curitiba. O primeiro ônibus para Morretes sai às 7h e as saídas seguem em intervalos de 1h a 2h até o fim do dia. Quem vai de ônibus e volta de trem deve ir cedo, já que o único retorno diário de trem é às 15h.
Se você está planejando uma viagem para Curitiba, favorite esta página e volte constantemente, pois seus valores estarão corrigidos e mais próximos da realidade....Seguro Viagem.
8h30