O metabolismo do ferro compreende sua absorção pela parede intestinal, sua circulação e armazenamento no organismo animal e por fim, sua cinética na medula óssea.
O ferro utilizado pelo organismo é obtido de duas fontes principais: da dieta e da reciclagem de hemácias senescentes. Absorção intestinal (revisado em 5,6). De 1 mg a 2 mg de ferro são absorvidos por dia pelo epitélio duodenal, que apresenta estruturas vilosas para ampliar a superfície de absorção.
A absorção do ferro é mais fácil quando ele está na forma "heme", que é aquele presente nos alimentos de origem animal como carne, fígado e gema de ovo. Alguns alimentos de origem vegetal como tofu, couve e feijão, também contêm ferro, mas é do tipo ferro não-heme, que o intestino absorve em menores quantidades.
O ácido ascórbico, quando ingerido na mesma refeição com o ferro não heme, potencializa a absorção. Ele mantém o ferro no estado ferroso e forma o quelato ferro-ascorbato, que é mais solúvel, por isso pronto para ser absorvido ( GARCIA-CASAL et al., 1998).
Nesta digestão proteolítica, o grupo heme é libertado e o ferro armazenado no macrófago. Através da ferroportina existente no macrófago, o ferro é oxidado a ceruloplasmina. Assim, poderá ser transportado até à medula óssea, onde pode participar na formação de novas hemácias.
O transporte de oxigênio acontece porque essa molécula liga-se ao ferro da hemoglobina, formando a oxi-hemoglobina. Como apenas uma molécula de oxigênio liga-se ao ferro, cada molécula de hemoglobina liga-se a quatro moléculas de oxigênio.
Pigmento escuro e amarelado que contém ferro resultante da decomposição da hemoglobina dos focos hemorrágicos antigos.
O ferro é transportado pela transferrina (proteína transportadora de ferro) e pode ser utilizado para consumo celular, ou, se caso não for necessário, é armazenado na ferritina, uma proteína armazenadora de ferro.
Resposta. O Fe+2 é a forma iônica melhor absorvida pelo intestino humano, pois a carne apresenta a maior taxa de absorção intestinal.
O ferro é o responsável pela captação do oxigênio, uma vez que o mineral se liga ao oxigênio com facilidade. A globina não serve apenas para a função estrutural, mas também torna possível a reversibilidade da ligação entre o ferro e o oxigênio.
Qual a diferença entre ferritina e ferro sérico? Ferritina no sangue: Reflete o tamanho das reservas de ferro do corpo. É a principal proteína que armazena o ferro nas células. Ferro sérico: Mede a quantidade de ferro livre no sangue.
Níveis altos de ferro sérico: Toda ferritina baixa indica falta de ferro, mas será que toda ferritina alta indica excesso de ferro? A resposta é NÃO! A ferritina é uma proteína produzida pelo fígado que pode aumentar em situações inflamatórias crônicas como esteatose, diabetes, obesidade, etc.
Geralmente, o ferro sérico apresenta valores baixos nos casos de anemia ferropriva (por deficiência de ferro), infecções crônicas, hipoproteinemias, glomerulopatias, infestações parasitárias, neoplasias, menstruação e variações circadianas (relógio biológico no qual o ferro sérico se encontra aumentado entre 7 e 10 ...
Quando a quantidade de ferro no corpo não é o suficiente as reservas são consumidas, levando a uma diminuição no nível de ferritina. A ferritina baixa pode provocar: Dores articulares, falta de energia, diminuição da libido, fadiga, fraqueza, dores abdominais, irritabilidade, sonolência e insuficiência cardíaca.
O excesso de ferro no sangue pode provocar ferrugem nos órgãos, causando consequências distintas para cada parte do corpo. No fígado, altos níveis do mineral podem causar cirrose; no pâncreas, diabetes; no coração, insuficiência cardíaca; nas glândulas, mau funcionamento e problemas na produção hormonal.
Geralmente, os sintomas do excesso de ferritina são dor nas articulações, cansaço, falta de ar ou dor abdominal e o tratamento para ferritina alta depende da causa, mas normalmente também é complementado com a retirada de sangue para equilibrar os níveis de ferro e a adoção de dietas com poucos alimentos ricos em ferro ...
-Fazer uso de fitatos (sementes), fibras, pectina (maçã, pêra, etc), cálcio (leite e derivados), taninos encontrados nos chás e café, e oxalatos presente no chocolate amargo para diminuir a absorção do ferro. -Procurar tomar chá verde antes ou depois das refeições para diminuir a absorção de ferro.
Dieta para ferritina alta Alimentos que devem ser EVITADOS: – Carne vermelha, fígado, coração de galinha, moela, ou seja, as vísceras em gerais; -Evitar o consumo de bebidas alcoólicas; -Não ingerir suplementos vitamínicos ou comprimidos que contenham ferro e […]
Ácido oxálico, encontrado no espinafre, por exemplo, forma sais insolúveis com o ferro dificultando a absorção do mineral; Evitar alimentos ricos em vitamina C no almoço e jantar, como laranja, limão, kiwi, morango, mamão, goiaba, caju, acerola, mexerica, salsinha, pois aumentam a absorção de ferro.
Como tratar o excesso de ferro
Sem esquecer de acrescentar após cada refeição, nosso Green Tea ou o famoso chá verde (sem esquecer que tem que ser original) que é um dos únicos alimentos que tem a capacidade de reduzir a absorção do ferro ingerido na refeição. Green Tea ou Chá verde é na Mais Natural!
EXJADE contém uma substância ativa chamada deferasirox. É um agente quelante de ferro usado para remover o excesso de ferro do corpo (também chamado de sobrecarga de ferro). EXJADE se liga ao ferro em excesso, o qual é eliminado principalmente através das fezes. Por que este medicamento foi indicado?
Se a carência de ferro é o que leva às conhecidas anemias, o excesso do nutriente provoca a hemocromatose – doença que se caracteriza pelo acúmulo de ferro na forma de ferritina (proteína que armazena o nutriente) nos músculos, fígado, pâncreas, articulações e coração provocando danos aos órgãos e tecidos.
Dieta Pobre em Ferro