Amêndoas. As amêndoas são alimentos de baixo nível glicêmico e são excelentes fontes de gorduras monoinsaturadas, vitaminas B1 e E. O consumo dessas sementinhas pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, fator importantíssimo para os diabéticos, que possuem muito mais risco quando se trata do coração.
Para os diabéticos, é importante saber que o caju possui baixa quantidade de açúcares, não aumentando a quantidade de açúcar no sangue rapidamente e também ajuda no combate de diabetes tipo 2.
Nozes, castanha-do-Brasil, castanhas de caju, macadâmia, amêndoas, entre outros, possuem magnésio, além de gorduras boas e ácidos graxos mono e poli-insaturados, que são interessantes para quem tem diabetes por ajudarem a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Isso porque o alimento esbanja nutrientes com propriedades antioxidantes, a exemplo de vitamina E e zinco. “Estudos demonstram que essas substâncias podem minimizar o risco de outras doenças além das cardiovasculares, como Alzheimer, diabetes, obesidade e câncer“, revela a nutricionista.
Ela também ajuda melhorar a fertilidade dos homens já que é rica em zinco, por isso é chamada de “viagra do cerrado”. A castanha de baru pode ainda ser uma aliada no emagrecimento, já que, por ser um alimento rico em fibras, auxilia na saciedade. “Além disso, por ser fonte de ômega-9, facilita a queima de gordura.
Benefícios do Óleo de Baru. O óleo de baru é produzido a partir da semente da castanha de baru, também conhecida como castanha do cerrado, traz benefícios para a saúde como ajudar a controlar o colesterol, diminuir a inflamação e combater o envelhecimento precoce.
Por evitar a formação de radicais livres, o consumo de Baru também é antioxidante, evitando o envelhecimento precoce das células. Não é a toa que o baru é chamado de Viagra do Cerrado. O seu consumo ajuda no aumento da fertilidade e na saúde sexual tanto masculina, como feminina.
Os extratos e óleos extraídos de diferentes partes do baru apresentam potencial medicinal para uso antirreumático, tônico muscular e regulador do ciclo menstrual. A infusão aquosa da casca do tronco da árvore é utilizada para tratamento de dores de coluna.
A macadâmia pode ser utilizada de diversas maneiras. O óleo pode ser utilizado em saladas, embora não seja o mais usual. Ela também pode ser utilizada na produção de bolos, pães, tortas doces, geléias, manteiga de macadâmia, brownies e até mesmo sorvetes. Ou, se preferir, consumir in natura.
A recomendação é consumir uma porção diária de oleaginosas. A quantidade irá variar de acordo com o tipo. "Podem ser quatro unidades de nozes, duas unidades de castanha-do-pará, quatro unidades de castanha de caju, quatro unidades de amêndoas, quatro nozes ou quatro unidades de macadâmia", afirma Catta-Preta.
Esse é o espaço ideal para você preencher com castanhas, amêndoas, avelãs, pistaches e outras oleaginosas. Comer um punhado por dia, ou aproximadamente 30 gramas, está ligado a uma probabilidade 22% menor de morrer mais cedo por qualquer doença.
“O ideal é que elas estejam presentes diariamente na alimentação, em quantidades moderadas e sejam adicionadas a outros alimentos, como saladas, granolas, frutas, risotos, sobremesas etc.”, destaca.
Uma boa dica é ingerir as oleaginosas antes das refeições, pois como as gorduras demoram mais para ser digeridas pelo organismo (e assim prolongam a sensação de saciedade), a tendência é consumir porções menores.