Use seu alicate de corte ou faca para remover pés e asas para dar a você uma área pequena para depenar. Se precisar deixar as asas ou outras partes para identificação do pato, deixe. Outra alternativa seguida por alguns caçadores é deixar os pés para poder segurar neles no processo de remoção de penas da ave.
Complemente com hortaliças bem picadas. Ao passar para a ração de crescimento, continue com a adição de hortaliças e acrescente milho, trigo e aveia. Quando adultos, forneça ração de engorda para exemplares destinados para o abate e, para as fêmeas aumentarem a produção de ovos, sirva a de postura.
– Seque o pato por dentro e por fora com toalhas de papel. – Coloque o pato seco, com as asas para cima, em uma tábua de corte limpa. – Retire as asas, torcendo-as nas juntas para quebrá-las. Use a tesoura para separá-la do resto, cortando a pele.
Corte o ganso abatido perto do ânus e faça um buraco grande o suficiente para que você consiga extrair as entranhas. Descarte o coração, o fígado e a moela. Certifique-se de remover também os pulmões.
Necessidades de alimentação e de água dos patos de Pequim em crescimento
Você pode pendurar o peru em um galho de árvore ou em baixo da viga de um galpão ou celeiro.
Coloque o peru em uma assadeira grande e regue a ave com meio litro de suco de laranja – você também pode usar espumante ou vinho branco seco. Cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro e asse no forno médio (entre 160ºC e 180ºC) por cerca de duas horas.
Como se sabe que está pronto? “Para ver se o peru está assado deve pressionar-se a zona da perna — é a que demora mais a assar: se o líquido que sair for branco e não rosado quer dizer que o peru está assado.”
COMO VERIFICAR O PONTO DO CHESTER INTEIRO: Ela estará completamente cozida quando não houver mais nenhum líquido saindo ao espetar, e estiver livre das cores rosa e vermelho na carne. SERVIR: Depois de assado, remova-a da assadeira com cuidado.
Modo de Preparo Coloque para assar coberto com papel alumínio por 1 hora na temperatura de 220°C, depois de 1 hora tire o papel alumínio e asse até ficar bem dourado.
Modo de Preparo
“A ponta deste tubinho, onde está a gota de solda, fica a uma profundidade de 2,5 cm dentro da carne. Quando a temperatura da carne que está em contato com esta ponta atinge 74 °C, significa que o alimento está no ponto ideal para ser consumido.
Sabia? O ideal, ou seja, a maneira mais segura é descongelar o seu Chester, Peru ou ave natalina dentro da geladeira. Para isso, é preciso retirar o produto do freezer e deixar dentro da geladeira. O tempo necessário para o descongelamento dessa maneira é de, pelo menos, 24h.
Apesar de designar a marca de ave natalina da Perdigão, no imaginário das pessoas, o “Chester” tornou-se o nome da própria espécie de ave. ... Segundo a empresa, a ave concentra 70% da carne no peito e nas coxas. O nome da marca vem da palavra inglesa “chest”, que significa peito.
O Chester é uma marca registrada, e não uma espécie. A ave tem origem em uma linhagem de frango que foi trazida da Escócia para o Brasil em 1980. Poucos anos depois, ele passou a ser comercializado no país como concorrente do peru de Natal da Sadia --hoje, Sadia e Perdigão pertencem à BRF.
Em 1982, após três anos de desenvolvimento, surgiu no mercado o Chester. A marca registrada vem do inglês chest, que significa “peito”. Anos depois, apareceu o Fiesta, o superfrango da Sadia.
Sim, o chester existe. Ele é um frango com peito e coxas rechonchudos, mas com pouca gordura. Segundo a assessoria de imprensa da Perdigão, 70% da carne é concentrada nesses dois locais. A ave atinge sua idade de abate pesando cerca de quatro quilos.
Chester Perdigão O Chester Perdigão é uma carne nobre, macia e suculenta, temperada especialmente para sua Ceia. Deixa Sua Festa de Final do Ano Ainda Mais Especial C/ o Chester Perdigão.
Peso: em torno de 4 quilos, quase o dobro de um frango. É um tipo especial de frango (um super frango), criado inicialmente nos EUA, maior, com menos gordura e grandes quantidades de peito e coxa (mais de 70% da ave, contra 45% em um frango comum).