Os principais polissacarídeos digeríveis são a amilose, a amilopectina e a maltodextrina. Os principais não digeríveis são a celulose, a pectina, os frutoligossacarídeos e a hemiceluilose. Os carboidratos não digeríveis constituem as fibras alimentares.
Significado de Sacarídeo adjetivo Que se assemelha ao açúcar. substantivo masculino [Química] Glicídio; composto orgânico formado pelo carbono, hidrogênio e oxigênio, encontrado nos açúcares, carboidratos.
A ligação glicosídica pode ser classificada em alfa ou beta dependendo da posição do radical hidroxila que participará da ligação. No caso da maltose a ligação é alfa, pois a hidroxila está do lado direito do carbono anomérico, que é o carbono ligado ao oxigênio central.
Um monossacarídeo é a forma mais básica de carboidratos. Os monossacarídeos podem ser combinados através de ligações glicosídicas para formar carboidratos maiores, conhecidos como oligossacarídeos ou polissacarídeos. Um oligossacarídeo com apenas dois monossacarídeos é conhecido como dissacarídeo.
Os monossacarídeos são carboidratos não polimerizados, por isso, não sofrem hidrólise. ... Os polissacarídeos são carboidratos que por hidrólise originam uma grande quantidade de monossacarídeos. São polimeros naturais. Os oligossacarídeos são açúcares formados pela união de 2 a 6 monossacarídeos, geralmente hexoses.
Podem ser monossacarídeos, quando possuem entre 3 e 7 carbonos em sua constituição; dissacarídeos, quando são formados por dois monossacarídeos, unidos por uma ligação denominada glicosídica; ou polissacarídeos, compostos por centenas, ou milhares de monossacarídeos.