Harmonia perfeita: Provolone Ipanema e geleia de pimenta | Queijos Ipanema.
Benefícios da Geleia de Pimenta Vermelha: Rica em vitamina C, E, fósforo e fibras, a geleia de pimenta vermelha diminui nos níveis de colesterol, combate o envelhecimento, previne infartos, protege o estômago e é boa para os dentes.
Tem ainda propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que limpam as células e permitem o bom funcionamento do organismo, evitando assim o acúmulo de gordura e a obesidade. Além disso, a pimenta é rica em cálcio e vitaminas A e C e é considerada cicatrizante, antidiarreica e adstringente.
A pimenta cambuci pertence à família Solanaceae e ao gênero Capsicum como todas das pimentas, mas o sobrenome Baccatum faz a diferença. Com um gracioso formato de cabacinha e um gosto refrescante e adoçicado, é conhecida também como chapéu-de-bispo ou chapéu-de-frade.
Confira abaixo uma seleção de receitas com esse ingrediente:
Pimenta Cambuci
Diferentes tipos de pimentas
Já a savina-vermelha, uma espécie modificada, chega a 577 mil, e a pimenta mais ardida do mundo, carolina reaper, a 2.
Aproveite e divirta-se!
A pimenta-malagueta é uma variedade de Capsicum frutescens muito utilizada em Angola, Cabo Verde, Brasil, Moçambique e Portugal. ... Em Angola, Moçambique e Portugal, são chamados piripiri os frutos menores e malagueta os maiores. Normalmente, são usados secos para condimentar carnes.
Confira, agora, o ranking das 10 pimentas mais ardidas do mundo:
Localiza dois níveis acima da dedo-de-moça na Escala de Scoville, a pimenta caiena se destaca por ter uma concentração maior de capsaicina e, por isso, concede mais ardência às receitas.
A pimenta-de-bode, uma das pimentas mais usadas na culinária brasileira, também é conhecida como pimenta bode e pimenta de cheiro. É encontrada em particular abundância no estado de Goiás, onde é feita a maior parte do seu cultivo. Possui diversas cores, entre elas verde, laranja, amarela e vermelha.
Suas vitaminas A, C, algumas do complexo B, além do potássio e do cálcio fazem com que a pimenta seja ótima para o sistema circulatório. Suas substâncias impedem a formação de coágulos e aumentam o calibre dos vasos sanguíneos, diminuindo as chances de um ataque cardíaco ou AVC (acidente vascular cerebral).
Outros a chamam de pimenta de cheiro – visto ela ser a irmã mais velha da pimenta biquinho. ... Da família capsicum chinese, a pimenta bode tem conquistado muitos admiradores no Brasil, marcando sua presença em diversos pratos, principalmente no estado de Goiás (onde se planta e produz 60% de toda pimenta bode do Brasil).
A pimenta mexicana mais consumida no país e mais popular afora é o jalapenho. De cor verde, encorpado, alargado, de sabor bem definido e picante. A medida que amadurece, altera a cor vermelha.
D – Coloque as pimentas em uma panela e adicione a seguinte mistura: 750 ml de vinagre (fermentado de álcool ou outro à sua escolha), 250 ml de água, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sobremesa de açúcar. Caso queira, você pode adicionar temperos (tal como folhas de louro, sementes de mostarda, etc.)
A gastronomia mexicana tradicional evoluiu com o uso das pimentas secas como temperos e também nas salsas, que são molhos picantes. ... Popularmente, os mexicanos também dizem que comer pimenta equilibra a temperatura do corpo, para evitar a sensação de calor intenso do país.
Ela é rica em uma substância chamada capsaicina, que ajuda a acelerar o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias — afirma a nutricionista funcional Cristina Martins. Quanto mais ardida é a pimenta, maiores são a concentração de capsaicina e o efeito emagrecedor.
Os perigos da pimenta-do-reino A única ressalva em relação a seu consumo frequente seria devido ao seu ardor, devendo “ser evitada por pessoas que possuem problemas gástricos como gastrite, úlceras, diverticulite e hérnia de hiato”, complementa Ana Paula.