O Cilantro ou Coentro incluem reduzir o nível de colesterol, ajudar a curar úlceras na boca, ajudar a controlar a pressão arterial, ajudar a reduzir a sensibilidade ao alérgeno, ajudar a protegê-lo de intoxicação alimentar, estimula a digestão e ajuda a reduzir a dor menstrual.
Malefícios e contraindicações do coentro Chá e óleo essencial também devem ser evitados por gestantes, idosos, bebês, pessoas que fazem uso de anticoagulantes e pessoas com problemas respiratórios, como asma e bronquite.
O Endro, também conhecida como Aneto, é uma erva aromática originária do mediterrâneo, que pode ser utilizada como planta medicinal porque possui propriedades que auxiliam na cura de diversas doenças, como gripe, resfriado e congestão nasal ou mesmo relaxantes, podendo também ser usado em bebês e crianças.
O uso tradicional mais comum de cominho é para indigestão. De fato, pesquisas modernas confirmam que o cominho pode ajudar a acelerar a digestão normal. Ele pode aumentar a atividade das enzimas digestivas, acelerando a digestão.
Edileide Freitas afirma que o inocente cominho é um irritante gástrico e pode causar gastrite, azia, assim como inflamar as hemorroidas ou até mesmo causar novas varizes. Segundo ela, o condimento só deve ser usado em preparações exóticas. Já a pimenta, é um vasodilatador e estimulante do metabolismo.
SOBRE O PRODUTO O cominho em pó é extraído da semente da planta Cuminum Cyminum. Uma especiaria muito utilizada desde a antiguidade. O Cominho é encontrado em abundância na culinária mexicana. No Brasil, é um tempero característico da cozinha baiana, mas que já conquistou o gosto do brasileiro de Norte a Sul do País.
Cominho dá um “esquentada” nos pratos, pois tem um sabor que poderia ser descrito como “penetrante e apimentado”. Por isso vai muito bem em cozidos e sopas. Por suas características, é usado em vários pratos e produtos onde queremos dar uma esquentadinha: salsichas, queijos, pães, carnes, assados, etc.
Deixe o tempero como está e sirva o chilli com um pouco de creme azedo. Ele pode refrescar o gosto picante do cominho.
Todas as diferentes cores de cominho podem substituir umas as outras, é claro, mas se você não tiver cominho no armário, temperos comuns como sementes de alcaravia, pimenta em pó, coentro, anis e páprica podem ajudar a salvar sua receita..
O cominho em pó pode ser usado como tempero de sopas, caldos, carnes e pratos com frango. Já as folhas ou suas sementes podem ser usadas para fazer o chá, de acordo com a seguinte receita: Colocar 1 colher de sopa de folhas de cominho ou 1 colher de chá das sementes em 200 ml de água fervente, com o fogo já desligado.
Sem segredos. Com o que combina: é utilizado para temperar carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados e cozidos em geral. Traz um toque extra a queijos de sabor forte e picante. Com o que não combina: pratos crus e frescos, como saladas, devem dispensar o curry.
Vai muito bem como tempero do arroz cozido ou de forno. Dá sabor especial a ensopados, guisados, sopas, legumes de grãos (lentilha, feijão branco) e também a carnes assadas gordurosas, como porco, carneiro e ganso. Pode também ser utilizado como aromatizante em vinagres ou queijos.
Com o que combina: picante, a cúrcuma intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos. Com o que não combina: mantenha o açafrão longe dos doces. E, em receitas de sabor mais leve, coloque no máximo uma pitadinha, dependendo de suas preferências.
Use o tempero em pó à vontade em sopas, pães, bolos, biscoitos, omeletes, tapiocas, e também em aves, carnes e cozidos, legumes, arroz, feijão, ervilha, etc. A versão em pó também pode ser utilizada em sucos. Por ser um pó, não é bom consumir o açafrão a seco, polvilhado na salada, por exemplo.
Além disso, pessoas que apresentam sensibilidade ou alergia à curcumina, obstrução de ductos biliares, distúrbios hemorrágicos ou que usam medicamentos que alteram o processo de coagulação não devem fazer uso da cúrcuma. Como também pode induzir ao aborto, a cúrcuma não deve ser utilizada por grávidas.
Os principais benefícios do açafrão-da-terra são melhora na função digestiva, alívio de gases, melhora da imunidade, efeitos anti-inflamatório e cicatrizante. As cores vibrantes dos alimentos são comumente associadas à presença de antioxidantes.
Benefícios do açafrão
O consumo diário desta especiaria ajuda a retardar os efeitos do envelhecimento precoce. Investigações científicas realizadas revelam que o consumo diário de açafrão contribuem também para evitar depressão e ainda auxiliam a reduzir o risco de Alzheimer.
O consumo de chá de açafrão pode trazer benefícios. Como antiinflamatório, a curcumina pode ajudar a reduzir os sintomas mais proeminentes de artrite. A curcumina melhora a função imune com propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, antivirais e antibacterianas.
Para fazer o seu, ferva quatro copos de água, adicione uma colher de chá de açafrão moído, e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Coe e acrescente gengibre para adicionar sabor.
Além de beneficiar diretamente a saúde física, o chá de cúrcuma age também como um relaxante natural. Por isso, é excelente para a saúde mental. Assim, recomenda-se seu consumo antes de dormir ou logo pela manhã.
Pela manhã o composto pode ser preparado com 50 mls de água morna e limão, uma colher de chá de açafrão e mais uma pitada de pimenta do reino, que vai ajudar na absorção dos componentes do açafrão. A mistura deve ser tomada em jejum. Vale a pena também não descuidar de alimentos que desempenham ação antiviral natural.
Um dos alimentos funcionais que não pode faltar na minha casa é, com certeza, o açafrão ou cúrcuma. Pela manhã, ainda em jejum, tudo o que preciso é 200 ml de água morna, 1 colher de chá de açafrão e um limão espremido.
– Para um copo de água pura, junte uma colher de chá de açafrão em pó. – Depois, mexa muito bem este preparado, misture bem e beba de imediato. – Pode fazê-lo durante as refeições, mas também em jejum, todos os dias, assim que se levanta, mesmo antes de tomar o pequeno-almoço.
Excelente fonte de antioxidantes e com ação anti-inflamatória, o açafrão promove maior defesa do organismo e pode ser remédio natural contra doenças e infecções simples como gripes e resfriados. O alimento também é conhecido por evitar a depressão, melhorar o humor e turbinar a memória.
São vários e maravilhosos os benefícios para o seu corpo se beber esta água, pois ela conjuga os benefícios da água, do limão e do açafrão. Este é precioso, pois revela ser um poderoso agente antioxidante, além de ter um poder anti-inflamatório, antiviral, antibacteriano.