A supressão de gordura é um recurso muito utilizado em exames para avaliação do sistema musculoesquelético, visando melhorar o contraste tecidual, facilitando a identificação de lesões.
A saturação de gordura é possível devido ao des- locamento químico, que permite a anulação do sinal do líquido pela aplicação de um pulso em uma frequência seletiva ou por técnicas de inversão-recuperação.
Mas é importante ressaltar que, apesar da má fama, a gordura saturada tem suas funções. Ela aumenta um pouquinho a fração do colesterol HDL, que passa pelos vasos realizando uma limpeza na área. Além disso, participa da produção de hormônios e do transporte de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.
A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de dendê, assim como em diversos produtos industrializados. Em geral, esse tipo de gordura fica dura à temperatura ambiente.
Gordura saturada: Uma gordura “ruim” encontrada em quantidades altas em muitos produtos de origem animal, como carnes e laticínios, como queijo, manteiga e creme de leite. Também podem ser encontradas em alguns produtos de origem vegetal: óleo de coco e óleo de palma são ricos em gordura saturada, por exemplo.
Gorduras insaturadas são aquelas que apresentam ao menos uma ligação dupla entre dois carbonos da cadeia do ácido graxo, e gordura saturada é aquela que apresenta apenas ligações duplas entre os carbonos da cadeia do ácido graxo.
Resposta. A gordura saturada é a de origem animal, em temperatura ambiente permanece solida. ... A gordura insaturada E a de origem vegetal, em temperatura ambiente permanece liquido. Ex: Óleos e azeites em geral.
A gordura saturada é mais estável e menos oxidável. Gordura Insaturada - são em sua maioria, as gorduras de origem vegetal (óleos de milho, soja, óleo de algodão, girassol, arroz, canola, etc.) que na temperatura ambiente elas se apresentam na forma líquida.
Alimentos fritos são ricos em ácidos graxos saturados. 3. Carnes gordas: miúdos, bacon, costela, vísceras (fígado, coração), pernil, pele do frango, embutidos (salsichão, salsicha, mortadela, salame), são ricos em gorduras saturadas.
Saiba como reduzir o consumo:
A principal corrente da ciência da nutrição diz que a gordura saturada em excesso aumenta os níveis de colesterol no sangue, o que pode entupir as artérias e aumentar a chance de um ataque cardíaco ou derrame.
Gorduras saturadas: Chamadas informalmente de “ruins”, elas contribuem com o aumento das gorduras no sangue e, assim, colaboram para o aumento do colesterol e maior risco de desenvolvimento de doenças do coração.
Você pode resolver esse problema branqueando-os brevemente em água fervente para remover um pouco de amido em excesso e pré-fritando-os a uma temperatura muito mais baixa para remover um pouco de umidade (drenando o excesso de óleo).