Como se faz um BPF? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Saiba como criar um Manual de BPF – Boas Práticas de Fabricação
Elaborando o Manual de Boas Práticas. ...
2) Responsabilidades. ...
3) Higiene Pessoal e Saúde dos Colaboradores. ...
4) Instalações e Equipamentos. ...
5) Higiene do Ambiente. ...
6) Manutenção Preventiva e Corretiva. ...
7) Manejo de Resíduos. ...
8) Compras.
Onde se aplica às BPF?
Elas aplicam-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos, ou seja, a locais como restaurantes, lanchonetes, bufês, confeitarias, comissarias, cozinhas industriais e ...
O que deve ser feito com as frutas e as hortaliças antes de Consumi-las?
A forma mais eficiente de higienizar as frutas e hortaliças é usar água sanitária e água corrente. “Se a gente não higieniza o melão, por exemplo, na hora de cortar a fruta, as bactérias que estão por fora, na casca, vão entrar para a polpa e a gente vai consumi-las", diz a nutricionista.
Quais os procedimentos para seleção lavagem e desinfecção de frutas legumes e verduras?
A seguir você confere os passos básicos para higienizar corretamente frutas, verduras e legumes:
Lavar bem as mãos. ...
Retirar as partes estragadas e machucadas das frutas, legumes e verdura. ...