A cúrcuma e o açafrão verdadeiro são duas plantas diferentes, entretanto, são bastante confundidas. O açafrão verdadeiro possui nome científico Crocus sativus e pertence à família Iridaceae. A cúrcuma, como já salientado, é da espécie Curcuma longa e pertence à família Zingiberaceae, mesma família do gengibre.
A cúrcuma é uma planta medicinal utilizada tradicionalmente na medicina Ayurveda (medicina desenvolvida na Índia) há cerca de seis mil anos. É indicada para problemas como resfriados, sinusites, infecções bacterianas, alterações no fígado, diabetes, lesões, anorexia e reumatismo.
Ao efectuar as nossas pesquisas, em busca de formas de combater o mal de Alzheimer, descobrimos que existem 3 tipos de Açafrão.
Como identificar se a cúrcuma é pura: adicione uma colher de sopa de cúrcuma em 100ml de água e leve ao fogo. Se ela diluir totalmente, é verdadeira; se engrossar ou ficar grudando na colher, significa que pode ter sido adicionado amido ou outra substância.
O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus. Seus fios se parecem com linhas de costura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com o de tabaco frutado.
E eles são colhidos um por um, daí o preço exorbitante deste ingrediente. Já a cúrcuma provém de uma raiz, e só se assemelha ao açafrão na coloração. Um quilo do ingrediente chega a custar incríveis R$ 70 mil. No Brasil, enquanto o grama do açafrão gira em torno de R$ 70, o do ouro custa cerca de R$ 90.
Para averiguar sua autenticidade, é possível fazer um teste que consiste em levar à boca um fio ou o pó do produto, e ainda colocar alguns outros numa xícara e jogar água morna sobre eles. Os minúsculos fios devem exalar em segundos um aroma floral inebriante, notas de mel e uma leve adstringência.
O tempero não é barato - um quilo de açafrão seco da Caxemira pode custar 180.
Por isso dizemos que o açafrão é o ouro que usamos na cozinha. Para se obter um quilo da especiaria é necessário colher cerca de 250 mil flores Crocus sativa, uma flor de origem asiática e que possui cor violeta.
açafrão
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1 000,00 €
Trufas brancas
Brotos de lúpulo – Geralmente chamado de o vegetal mais caro do mundo, os brotos de lúpulo crescem principalmente na Bélgica, lembram aspargos e só surgem uma vez por ano, na primavera, e desaparecem rapidamente, tornando ele, obviamente, raro. Um quilo custa US$ 1,3 mil (R$ 3,6 mil).
COGUMELOS MATSUTAKE
Melancia Densuke São cultivadas anualmente apenas 100 por ano (não são 100 quilos nem 100 toneladas, são 100 frutas mesmo), somente na ilha de Hokkaido. Custam em média US$ 120 (R$ 264), mas um exemplar especial, de 7,7 quilos, foi leiloado por US$ 6,1 mil em 2008.
Em nosso país, o espinafre não é tão popular como, por exemplo, na França, onde é chamado de “rei” e considerado uma “vassoura” para o estômago.
1. Cherimoia (Annona cherimola Mill) Originária de terras altas, a Cherimoia é produzida em países da América do Sul com mais de 1.
Outras frutas também tiveram aumento de preço: a laranja, com alta de até 42,42% em Goiânia; a maçã, com alta de até 8,21% na Grande São Paulo; a melancia, com aumento de até 25,43% em São Paulo; e a banana, com alta de até 23,04%, em Curitiba.
As 10 frutas mais perigosas do mundo
Abaixo estão os 3 alimentos (ingredientes), muitas vezes divulgados como saudáveis, que mais promovem morte prematura:
Conheça 7 dos alimentos mais perigosos do mundo:
Pegue uma frutinha ou um pedaço dela, em caso de frutas grandes, e passe sobre uma região mais sensível do seu corpo como a região do pulso, entre dedos, cotovelo ou outras regiões do tipo. É importante não exagerar, pois se a planta for tóxica, a reação sobre sua pele será menor.
0 - Não existe um método certeiro e fácil de descobrir se uma planta é venenosa. Plantas podem ter frutos verdes venenosos e maduros comestíveis, assim como podem ter os frutos comestíveis e as folhas não, e vice-versa. Ou seja, uma mesma planta pode ter partes comestíveis e outras não-comestíveis.
Como saber se uma planta é venenosa? Nenhuma planta venenosa vem com identificação. A partir disso, é preciso observar alguns indícios de que a planta pode ser venenosa: cores fortes demais e que não são comuns na região e plantas que não são vistas diariamente têm forte tendência a serem venenosas.
Usos da fruta-de-lobo Os frutos maduros, que possuem sabor levemente azedo, podem ser consumidos in natura e na preparação de doces e geleias. Podem ser misturados a outras frutas e empregados no preparo de doces que levam pêssegos ou marmelos.
Popularmente os frutos da lobeira são utilizados por apresentarem efeitos, calmante, sedativo, antiepilético, antiespasmódico, e antiinflamatório . ... Para o tratamento do Diabetes Mellitus e da redução de níveis de colesterol, utiliza-se o polvilho extraído da fruta da lobeira.