Medidas de ingredientes específicos: 1 lata de leite condensado (395 g) = 320 ml. Açúcar refinado: 1 xícara (chá) = 150 g. Amêndoas, sem casca: 3 xícaras (chá) = 500 g.
Se sua panela não for alta o suficiente, pode colocar as latas deitadas. ... Desligue o fogo e espere a pressão da panela sair sozinha, até que esfrie um pouco. Tire as latas da panela, com cuidado, pois estarão quentes e espere amornar ou esfriar totalmente para abrir a lata.
Coloquei a lata deitada, em uma panela de pressão de 7 litros com água. Levei ao fogo e deixei cozinhar por 40 minutos depois da pressão. desliguei o fogo e deixei a lata terminar de cozinhar dentro da panela de pressão tampada (mas fora do fogo).
Modo de Preparo
Coloque a lata no centro da panela de pressão. Dá para cozinhar mais de uma, até três ou quatro latas de uma vez, dependendo da capacidade da panela. Cubra com água até uns três dedos acima da lata. A lata pode ficar na horizontal o na vertical, tanto faz, neste caso, a ordem do fator não altera o produto.
5 dias
Erro: Quase todo mundo guarda a lata de leite condensado na geladeira, depois de aberta. O ideal é guardar o restante em um recipiente de plástico ou vidro, e sempre servir com uma colher. Os dois furinhos feitos na lata só servem para fazer com que, em um deles, entrem diversas bactérias”.
Modo de Preparo Quando começar a formar uma calda bem rala, abaixe o fogo e continue com mesmo sistema, mexendo de vez em quando. Em torno de uma hora e meia o leite condesado adquire consistência. Despejar em vidro esterilizado e armazenar em geladeira.
Se quiser armazenar os doces, por até um ano fora da geladeira, esterilize novamente os vidros depois de fechados.