5 minutos
Ligue o fogo e quando levantar fervura, coloque o cesto na panela, tampe e abaixe o fogo. Evite ficar abrindo, para não interromper a circulação do vapor. Respeite o tempo de cozimento: uma média de 5 a 8 minutinhos para porçao de legumes e verduras e de 10 a 15 minutos para peixes e frutos do mar.
Durante o cozimento, tampe a panela, evitando que as vitaminas "saiam" pelo vapor. Se tiver uma panela tipo cuscuzeira, use-a, pois o cozimento no vapor é ótimo para minimizar as perdas. Se você não tem esse tipo de panela, use o tradicional "banho-maria".
Basicamente, qualquer alimento pode ser cozido a vapor: carnes, cogumelos, feijão-verde, cenoura, batata, inhame, abóbora, ervilha, milho etc.
Legumes no vapor sem panela a vapor
No cesto de vapor, coloque no fundo os legumes com tem tempo de cozimento maior, como a cenoura, batata e a batata doce. Sobre eles coloque a batata baroa/mandioquinha, abobrinha, a cebola e as vagens. Tempere com sal a gosto, tampe a panela. Fogo alto até começar a ferver e durante o cozimento fogo baixo.
O modo de cozimento na panela elétrica é semelhando ao do cozimento no vapor naquela panela especial para isso. Então, você só vai precisar colocar água no compartimento de baixo e colocar os legumes no cesto por cima.
Adicione um ou dois dedos de água no caldeirão. O ideal é colocar de 2,5 a 5 cm de água, mas não ponha tanto se o fundo do escorredor tocar na água e ficar submerso. No entanto, coloque pelo menos 2,5 cm. Um dedo de água é quantia mínima para produzir vapor suficiente e possibilitar o cozimento dos brócolis.
Como cozinhar à vapor. Com cesto especial para panela comum: colocar uma grelha no fundo de uma panela com cerca de 2 cm de água, evitando que os alimentos estejam em contato direto com a água. Depois, deve-se tampar a panela e levar ao fogo, durante o tempo necessário para cada tipo de alimento, como indica a tabela.
Panela cozi-vapore Normalmente vem compondo o jogo de panela. Para utilizá-la, coloque um pouco de água na panela e coloque os alimentos que deseja fazer na cesta. Encaixa os dois e leve para o fogo. Certifique que a água não esteja entrando em contato com a cesta.
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Como usar a Vaporeira de Bambu
Cozinhar a vapor é um método muito saudável que preserva a maioria dos nutrientes, sabor e textura dos alimentos. ... Quando a água estiver quente, sem ferver, coloque o alimento no cozi vapore e tampe a panela. O tempo de cozimento varia de acordo com o alimento.
Cozinhando os legumes no vapor. Ligue o micro-ondas em alta potência por dois minutos. Coloque o recipiente coberto com o plástico no micro-ondas e configure-o para rodar o ciclo com “alta” potência por dois minutos.
Cozinhe o inhame no microondas em potência alta por 15 minutos; Após, verifique se está macio. Se ainda não estiver no ponto, cozinhe por mais 2 minutos.
15 minutos
Receitas de micro-ondas salgadas:
BATATA ASSADA NO MICRO-ONDAS Com o auxílio de um garfo, faça furos nas batatas e leve ao micro-ondas sobre duas folhas de papel-toalha, em potência média, por 5 minutos de cada lado, ou até as batatas ficarem macias. Deixe descansar no próprio micro-ondas por 5 minutos para concluir o cozimento.
Lave bem a batata e faça furos na casca com um garfo, leve para o micro-ondas (coloco direto no prato) por cerca de 10 minutos em potencia alta parando sempre na metade do tempo para verificar o ponto.
Há uma maneira mais simples para as batatas cozinharem mais rápido. Tudo o que é preciso é um descascador, uma faca e uma tábua de cortar. DICA: descasque e corte suas batatas em quatro partes antes de ferver. Isso permitirá que suas batatas cozinhem em apenas uma fração do tempo que normalmente leva.
Modo de Preparo: Leve ao microondas por 15 minutos (isso mesmo, a dica não é para cozinhar em menor tempo e sim para quem não quer usar panela de pressão, ou não gastar gás). A cada 5 minutos, tire e de uma mexida na mandioca. No final dos 15 minutos ela estará molinha.
Preparo: coloque o azeite em uma panela de pressão no fogo alto (destampada) para aquecer. Tempere as costelas com sal e pimenta do reino e coloque-as na panela para dourar um lado sem mexer. Enquanto isso, corte metade da mandioca em pedaços pequenos e a outra metade em pedaços maiores e reserve.