Foi estimado um total de 246,9 milhões de galinhas para 2018 – um aumento de 2,5% em relação a 2017. O estado de São Paulo foi responsável por 21,9% do efetivo de galinhas no Brasil.
Enquanto, no mundo, a carne suína representa 40,4% de toda a proteína animal consumida, no Brasil, cada pessoa come 15,3 kg de carne de porco ao ano, contra 42,8 kg de frango e 39 kg de carne bovina, de acordo com a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária).
Diferente do que acontece no mundo, onde a carne suína é a mais consumida, no Brasil a carne mais consumida é a de frango, seguida da carne bovina e da suína.
A demanda por carne de frango no Brasil vem apresentando altas taxas de crescimento deste os anos 70. Desta forma, passando de um consumo quase inexpressivo em 1972, a carne de frango tornou-se a partir de 2006, a carne mais consumida pela população brasileira.
A carne mais consumida pelos chineses é a carne suína, para se ter uma ideia o país produz e consome cerca de metade da produção mundial total. Contudo, desde agosto de 2018 o país asiático vem enfrentando grande dificuldade de abastecimento dessa carne em decorrência do surto de peste suína africana.
carne bovina
Por mais que o peito seja a parte do frango mais aclamada, a coxa além de ser mais úmida, também tem um perfil nutricional interessante. Uma coxa grande cozida (55 g de carne) apresenta 14,7 g de proteínas, 3,19 g de gorduras e 91 kcal.
A parte mais gordurosa do frango é a pele, com 41 gramas de gordura a cada 100 gramas.
Qual é a parte do frango que tem mais gordura?
6 carnes magras bovinas para incluir na dieta sem medo
- Carnes magras: Lagarto, filé mignon, coxão duro ou chã de fora, coxão mole ou chã de dentro, patinho, alcatra, maminha de alcatra e músculo. - Carnes gordas: Picanha, fraldinha, acém, capa de filé, filé de costela, contrafilé, ponta de agulha, paleta, aba de filé e pescoço.
No caso da carne de vaca, as peças mais magras são o lombo e vazia, a alcatra, o acém redondo e o pojadouro. O mais importante é mesmo saber escolher!
Os cortes de carne vermelha considerados mais magros, que não necessitam que a gente “coloque a mão na massa” para remover a gordura são:
Explico: mais barato ainda é o acém ou o peixinho, que custam R$ 14,00 o quilo e que também podem “render” ótimos bifes, só que de panela. Isso porque estas carnes são mais duras que o contra filé ou o patinho (que custa R$ 25,00 o quilo) mas, cozidas na pressão, ficam super macias.
Carnes boas e baratas para garantir o seu churrasco
R$ 25,99 /Kg.
R$ 34,99 /Kg.