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Ovos podem ser guardados na porta da geladeira, nas prateleiras do meio no fundo da geladeira onde fica mais frio, ou serem mantidos em temperatura ambiente, fora do refrigerador.
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Quando os ovos estão em temperatura ambiente, as claras crescem mais firmes e estruturadas, por isso, deve-se tirá-los da geladeira meia hora antes do preparo da receita. Dica de ouro: Se esquecer de tirar os ovos da geladeira antes de bater o bolo, basta colocar os ovos em água morna por 1 minuto.
Isso porque as baixas temperaturas dentro da geladeira impedem a proliferação de bactérias — tal como a salmonela —, impedindo uma possível intoxicação alimentar. ... Guardar os ovos na porta da geladeira fazem com que a temperatura varie e acabe estragando os ovos rapidamente.
Temperatura ambiente, em termos laboratoriais, é a temperatura situada em 20 graus Celsius (68 graus Fahrenheit ou 293 kelvin).
Ainda, há alguns profissionais da saúde que afirmam que o ideal é que a água seja ingerida sempre em temperatura um pouco inferior à do corpo (que fica na média dos 36 a 37,3 graus Celsius para 95% da população sadia).
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), existe uma temperatura considerada perfeita para espaços fechados e ela pode variar de 23°C a 26°C. Por outro lado, a Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária), separa a temperatura ideal por estações e indica de 23ºC a 26ºC para o verão e 20ºC a 23ºC para o inverno.