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Mesmo que as pessoas se preocupem em saber quando a jaca está madura, caso contrário, a fruta não poderia ser consumida, a questão é que ela também pode ser usada verde fresca para conserva, para a preparação de vários pratos, inclusive, salgados. ... Quando verde, todas as partes da fruta também são usadas, menos a casca.
CASCA | É verde, áspera e relativamente grossa, mas rompe-se facilmente quando a fruta está bem madura. Para saber se a jaca está boa deve-se pressionar a casca e senti-la ceder ao toque, porém manter um consistência mais firme.
Se o objetivo for colher a jaca ainda verde, corte-a quando ainda estiver durinha e com coloração esverdeada. E não se assuste se, ao ser cortado, o fruto liberar um pouco de látex: isso é normal e, para evitar que a substância grude nas mãos, basta untá-las com um pouco de óleo.
200 dias
Seu período de safra é de janeiro a junho. A jaca é uma fruta rica em fibras, sendo indicada às pessoas com problemas intestinais.
Pelos sintomas da jaqueira, sugere-se a presença de uma doença conhecida como antracnose, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporiodes, que ataca o fruto em todos os estágios de desenvolvimento. ... Atacados pela antracnose, os frutos pequenos apresentam aspecto mumificado e caem.
Veja outros benefícios bem legais que a jaca pode proporcionar:
Não se deve comer jaca e beber água ao mesmo tempo. As mulheres devem evitar comer peixe de couro, curimatã e camarão quando estão menstruadas. Pessoas de ambos os sexos devem evitar esses alimentos durante período pós-operatório.
Além da polpa adocicada, os caroços também podem ser consumidos depois de cozidos, assados ou torrados (nunca crus, pois são tóxicos dessa forma). Além de ser uma delícia, a fruta fornece diversos nutrientes, principalmente carboidratos e fibras, que trazem energia e auxiliam o bom funcionamento do intestino.
A semente de jaca pode ser fermentada, cozida ou torrada em forno ou assada à brasa e além de ser nutritiva, é saborosa. A farinha da semente de jaca possui alto teor de proteína (12%).
Modo de Preparo
Benefícios Nutricionais da Jaca: A Jaca é um alimento de baixa caloria. Ele fornece cerca de 100 calorias por 100 gramas de seu consumo. Ela é rica em carboidratos e fornece fibras e proteínas.
Mesmo atletas e indivíduos que praticam esportes e exercícios físicos regularmente podem tirar proveito do seu consumo. Além disso, em quantidades moderadas, a jaca não engorda. Há essa impressão por ela ser muito carnuda e doce, mas 100 g da fruta, equivalente a cinco ou seis gomos, têm apenas 94 calorias.
“Dá pra congelar a jaca, sim. ... Congela até os gomos ficarem bem duros, embala e conserva por meses. Os gomos ficarão como sorvetes. Podem ser tirados do freezer e comidos diretamente, pois o excesso de açúcar preserva a maciez.”
Dicas para guardar jaca Depois de madura corte e remova os gomos. Passe para um recipiente hermético e leve para geladeira. Na geladeira ela irá durar uns sete dias sem perder suas propriedades. Pode durar até mais que isso, mas já começa a perder sabor e modificar textura.
Você pode guardar esta jaca cozida e desfiada na geladeira por uns 3 dias ou no freezer por até 2 meses. Esta “carne” é super versátil e pode ser usada como recheio de diversos salgados, tortas, pizzas, pode também ser usada pra fazer molhos.