Por se tratar de uma carne exótica, apesar de aspecto bastante semelhante ao da carne bovina, o quilo da avestruz varia entre R$ 30,00 a R$ 50 para o consumidor. Cortes mais sofisticados são vendidos a R$ 55,00 o quilo. Uma avestruz com 90 ou 100 quilos tem um aproveitamento de 25 a 30 quilos de carne limpa.
Preços que são praticados no mercado de comercialização de avestruzes