4 receitas de petiscos para servir antes da feijoada
Uma boa entrada é o tradicional caldinho de feijão. Torresmo e mandioca frita também estão entre as opções mais pedidas quando o assunto é feijoada. Para acompanhar, não deixe faltar arroz, farofa, vinagrete, couve refogada e laranja. Ah, claro, e uma deliciosa caipirinha.
O recomendado é cozinhar 50 g de feijão e 300 g de carne para cada convidado. Os acompanhamentos clássicos da feijoada são o arroz, couve refogada, farofa, vinagrete e rodelas de laranja. Para a sobremesa, a ideia é servir doces típicos brasileiros, como cocada, doce de leite, doce de abóbora e compotas de frutas.
Corte as carnes em cubos e volte-as para a panela com o restante do feijão. Pique o bacon e leve à frigideira até dourar. Acrescente então a cebola, o alho, o coentro e a cebolinha. Para finalizar, adicione todos os temperos dentro da panela com a carne e deixe ferver de 10 a 15 minutos antes de servir.
De modo geral, os ingredientes que não podem faltar em um marmitex de feijoada são: a farofa, a couve refogada e o torresmo à pururuca. Divida o espaço que o arroz está acomodado em duas partes e acrescente 1 parte de couve e 1 parte de farofa. Acomode os torresmos sobre a farofa e prontinho!
O prato típico brasileiro é vendido em baldes descartáveis de 900 ml (para duas pessoas), de 1,8 litro (para quatro a cinco pessoas), de 3,6 litros (para oito a dez pessoas) e de 10 litros (para 25 a 30 pessoas). Os preços vão de R$ 69,90 a R$ 489,90.
48,00
Marmitex pequeno R$10,00 - 1 carne + 2 acompanhamentos. Marmitex médio R$12,00 - 1 carne + 3 acompanhamentos. Marmitex grande R$15,00 - 2 carnes + 3 acompanhamentos.
Valor de R$ 80,00.
Para facilitar esse processo, o ideal é colocar 50 gramas de feijão e 300 gramas de carne para cada convidado. Os demais ingredientes como embutidos e temperos ficam livres para inserir, lembrando que o essencial é colocar o proporcional por pessoa.
Logo, 2 conchas são suficientes para uma marmita grande. De modo geral, 1kg de feijão dá pra fazer até 10 marmitas grandes. Vamos fazer um cálculo rápido aqui? Se com 1kg de feijão e arroz você consegue fazer até 10 marmitas, vendendo a R$12,00 cada uma você consegue um faturamento total de até R$120,00.
Para vender feijoada é possível trabalhar com o consumo no próprio local ou vender através de marmitex, onde os clientes vão comprar para consumir em casa. O mais importante para conseguir boas vendas é produzir uma feijoada de qualidade e fazer uma boa divulgação.
Custo de uma feijoada Não esquecendo ainda que pode ter acompanhamento ou entrada. Assim sendo, conte gastar cerca de 140 reais nessa feijoada para 100 pessoas.
Cozinhe de 4,5 kg a 6,8 kg de feijão para servir 100 pessoas.
Por norma, o cálculo médio que deve fazer é de 400gr por pessoa distribuídos pelas várias carnes que compra. Assim, um churrasco para 100 pessoas deverá ter cerca de 40 kg de carne.
Calcular feijoada para 200 pessoas Por norma, deverá calcular 50 gramas de feijão e 300 gramas de carnes para cada convidado. De maneira a ninguém passar fome mas que também não chegue ao fim e fique com metade da panela com sobras.
Determine a quantidade de arroz necessária para 200 pessoas. A porção padrão de arroz para uma pessoa é de cerca de 100 gramas. Cerca de 500 gramas de arroz branco regular, médio, rende aproximadamente a mesma massa de arroz cozido. Utilizando esta medida, um grupo de 200 pessoas demanda cerca de 8 kg de arroz.
Um churrasco para 200 pessoas deverá, assim, ter cerca de 80kg de carne.
Se você for utilizar o feijão como acompanhamento, 1/3 xícara (chá) de feijão cru por pessoa é uma boa quantidade. Mas se você for utilizar o feijão como prato principal, 1 xícara (chá) de feijão cru por pessoa dá conta do recado!
Mas vamos ao feijão para um (essa porção dá para uma pessoa que come bem ou duas mais contidas). Em uma panela de pressão, esquente mais ou menos 1/2 litro de água e deixe 250g. de feijão escolhido de molho com o fogo desligado por pelo menos 2 horas e até de um dia para o outro.