Vale a pena dar uma conferida!
A resposta é: Sim! Você pode utilizar tranquilamente água ou leite para empaná-los, no entanto, para cada 200 ml de líquido, utilize uma colher de sopa de amido de milho. Uma vez que a mistura esteja pronta, basta besuntar os salgados nela e passar na farinha de rosca.
Para fritar, coloque em uma panela óleo até cobrir o salgado, deixe o óleo bem quente e frite as coxinhas, não coloque muitas coxinhas no óleo porque pode esfriar o óleo e abrir o salgado. Tire e coloque em uma forma com papel toalha.
Óleo na temperatura correta Salgados congelados devem ser fritos em óleo com temperatura entre 180º e 200ºC. Abaixo desta temperatura, os salgados podem ficar encharcados ou estourar. Acima, correm o risco de dourar por fora e ficarem crus e frios por dentro.
Evite colocar salgados congelados na frigideira. Caso eles estejam nesse estado, deixe-os fora do freezer por, pelo menos, uma hora antes de começar a fritá-los. Contudo, a recomendação ideal é que se frite os salgados à temperatura ambiente. E, no caso das coxinhas, é possível fritá-las ainda congeladas.
Tire as coxinhas do congelador com 15 minutos de antecedência, e frite por aproximadamente 3 a 4 minutos, ou até estarem douradas. Após fritar, pelas altas temperaturas, aguarde 1 minuto para consumir. AIRFRYER: Na temperatura a 200ºC, asse as coxinhas por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem dourados.
O salgado pequeno leva em torno de 2 a 3 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. O salgado grande leva em torno de 4 a 5 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. Dica Importante: Não ultrapasse esse tempo. O salgado poderá estourar por excesso de tempo de imersão.
O melhor freezer para você Se você deseja um freezer para armazenar alimentos por vários meses, sem a necessidade de acessar esses alimentos rapidamente, um freezer horizontal pode ser o mais indicado.
PASSO A PASSO PARA CONGELAR SALGADOS ASSADOS Coloque-os numa assadeira e leve-os ao forno até que fiquem com a massa corada. Desligue o forno e espere que esfriem. A partir daqui o procedimento para congelamento dos salgados assados é exatamente o mesmo dos salgados fritos.
Quando estiverem bem congelados, coloque-os dentro de um saco plástico próprio para uso culinário e que tenha um fechamento do tipo zíper, para vedar por completo a parte interna.
Como congelar salgadinhos sem perder o sabor Finalize colocando os salgadinhos em saquinhos plásticos tipo ziplock. Quando quiser consumi-los, basta fritá-los congelados mesmo. Ou, se preferir, retire do congelador e deixe na geladeira até a hora de fritar. Os salgados crus congelados tem uma validade média de 3 meses.
Um dos segredos de armazenar salgados tem a ver com o processo de desgelo. Suponha que você comprou um pacote com um quilo de coxinhas. Para ter salgados congelados gostosos, abra o saco e retire apenas o que você for utilizar. Em seguida, ponha na forma o volume que você pretende vender e deixe na geladeira.
Eu prefiro congelar já recheado você pode fritar sem descongelar. Nos dois casos você pode congelar por até 3 meses. Na geladeira não recomendo deixar recheado e massa crua, pois a massa vai crescer e criar ar, então deixe já frito ou assado e consuma em 5 dias no máximo!