Cereais
O feijão azuki é uma boa fonte de sais minerais como magnésio, potássio, ferro, zinco, cobre e manganês, além de vitaminas do complexo B. Está entre as leguminosas menos calóricas e com menor teor de gordura.
As lentilhas são bastante versáteis, podendo substituir o feijão no dia a dia, e também é ingrediente de diversas receitas. Além disso, é uma leguminosa bastante nutritiva, contém proteína, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco, fibras e poucas calorias —100 g de lentilha cozida têm 93 calorias.
Quantidades comuns
Lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja e fava são alternativas em tempos de alta no preço da leguminosa mais consumida pelos brasileiros. “Dez entre dez brasileiros preferem feijão!
O grupo das leguminosas é composto por feijão, grão de bico, lentilha, ervilha e soja, excelentes fontes de proteína vegetal, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. ... Entre as leguminosas o grão de bico é o que possui melhor digestibilidade e disponibilidade de ferro.
Porém, a lentilha tem uma quantidade maior de proteínas (6,3 g a cada 100 gramas) e mais zinco (5 mg a cada 100 gramas) do que o feijão. Em contrapartida, o feijão vence no comparativo quando o assunto é a quantidade cálcio (27 mg a cada 100 gramas) e de fibras (8,5 gramas a cada 100 gramas).
8 alimentos ricos em proteína para substituir a carne
5 substitutos da carne para incluir no cardápio
"Praticantes de atividade física veganos ou vegetarianos podem substituir a carne vermelha por alimentos como a lentilha, grão de bico, feijões em geral são alimentos ricos em proteínas, vitaminas e minerais. Como também pode-se optar por suplementos proteico a base de origem vegetal para suprir a carência de proteína.
As proteínas presentes tanto na carne quanto nos ovos são consideradas “proteínas completas”, uma vez que possuem todos os aminoácidos que o organismo necessita e não produz. Portanto, na ausência da carne, é possível substituir pelo ovo, sim.
Cereais. Os cereais como aveia, quinoa, milho, amaranto, arroz, centeio e trigo são alimentos que substituem a carne de forma eficiente. São boas fontes de proteína e de vitaminas do complexo B, além de ferro e fibras.
Apesar disso, um único ovo não consegue oferecer a mesma quantidade de proteína que um bife, por exemplo. Um filé de carne de 100 gramas garante de 22 a 25 gramas de proteína. Já um ovo proporciona entre 6 e 7 gramas de proteína. Ou seja, é necessário ingerir cerca de três ovos para compensar.
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Para reforçar as proteínas e ferro: É possível substituir 1 ovo por 100g de tofu para preservar as proteínas durante a refeição. Ainda, uma concha de leguminosas é equivalente à proporção de proteínas e ferro presentes no ovo.
As sementes de linhaça são uma das maneiras mais saborosas de substituir os ovos e dar ao seu prato um sabor de noz. ... Moer as sementes de linhaça num moedor de café. Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo.
Ovo, um "ovo vegano" – ou seja, que não possui nenhum tipo de proteína animal em sua constituição. Seu principal ingrediente é o amido de ervilha, tornando o produto propício não apenas para o público vegano e vegetariano, mas também para pessoas alérgicas a ovo.
O ovo vegano surgiu com o mesmo conceito e oferece as vantagens exatas do ovo, mas este produto é feito com a combinação de ingredientes vegetais como amido de batata, farinha de tapioca, bicarbonato de sódio, fibra de casca de psyllium, tofu de seda etc.
VEGANOS: Não consomem nenhum tipo de produto de origem animal, eles excluem carnes de todos os tipos, além de ovos, laticínios, mel e gelatina.
Ovo, uma espécie de 'ovo' vegano feito à base de ervilha e em pó. O produto funciona como um substituto ao alimento em receitas de pães e bolos, por exemplo. A empresa já tem feito testes para desenvolver uma alternativa ao ovo convencional, que poderá ser usado no preparo de omeletes e ovos mexidos.
Para substituir um ovo, basta 1 colher de sopa (7g) de chia ou linhaça moída com 3 colheres de sopa (45ml) de água. ... Quanto mais água é extraída, mais firme o tofu fica. O tofu macio é mais usado em brownies, biscoitos, pães e bolos.
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O chocolate vegano é feito com ingredientes exclusivamente de origem vegetal, não podendo incluir produtos de origem animal que normalmente são usados nos chocolates, como leite e manteiga.
O Hortifruti do Alemão fornece Tofu e também Produtos Veganos em geral para a cidade de Campinas, com entregas programadas e agendadas através de nosso sistema, onde a empresa terá suas entregas para Campinas.
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