O caranguejo-uçá apresenta crescimento lento e pode viver pouco mais de 10 anos. Conhecido por sua coloração azulada, arroxeada ou avermelhada, o uçá ocorre nas regiões de mangue do Brasil.
O termo “uçá” vem do tupi u'sa (caranguejo). A espécie é onívora; alimenta-se principalmente de folhas em decomposição, frutos e sementes de mangue-preto, coletados próximos à toca durante a maré baixa e levados para o interior da galeria; algumas vezes observa-se o consumo de pequenos mexilhões e moluscos.
O caranguejo-uçá Ucides cordatus é uma espécie com grande importância ecológica que participa do processo de ciclagem e retenção de nutrientes sendo considerado um importante link na cadeia alimentar do manguezal.
O corpo da lagosta, tal como outros frutos do mar, estão repletos de bactérias, que podem se reproduzir a uma velocidade estonteante assim que o animal morre. Para evitar essa propagação de bactérias, cozinhamos as lagostas ainda vivas.
Caranguejo pode contribuir para uma dieta saudável. Eles são efectivamente ricos em vitaminas e minerais essenciais. Agrega uma boa fonte de vitaminas A, C e vitaminas do complexo B, incluindo B12, e minerais como zinco e cobre. É uma fonte de selênio, que pode ser um meio de prevenção do cancro.
Na geladeira os caranguejo cru vivo vai durar até dois dias sem estragar. ... Se o caranguejo já foi cozido e ainda está na casca, deve ser colocar em recipiente hermético na geladeira. Ele irá durar até cinco dias na geladeira após cozido.
Considerações. A carne de caranguejo congelada pode ser mantida por até três meses. No entanto, os caranguejos inteiros cozidos, muitas vezes, possuem o conteúdo do estômago não digerido e órgãos que podem abrigar bactérias, representando um risco para doenças de origem alimentar.
A carne crua terá uma consistência firme e não mole. Se ela estiver estragada, ela será pegajosa, de acordo com o Maryland Blue Crab. Se o caranguejo deixar uma camada pegajosa em seus dedos, descarte-o.
2 dias
8 meses
3 meses
Peixes e frutos do mar Eles degradam depressa, por isso só congele aqueles que considerar frescos. Se desconfiar que já foram congelados antes na peixaria, apenas podem ir para o congelador depois de cozidos. Prazo: peixe magro, até seis meses, e gordo, como também os frutos do mar, até três meses.
Bacon, linguiça e presunto (1 a 2 meses) Devem ser congelados em saquinhos plásticos bem vedados. Esses alimentos favorecem a proliferação de microorganismos, então não podem ficar no freezer por muito tempo.