Batata fica boa de tanto jeito! Só crua é que não dá. No segundo episódio da série 'O Que Tem na Geladeira? ', você vê como ela é versátil: assada no micro, vira jantar expresso; com um corte todo esperto e assada no forno, é acompanhamento com pinta chique.
Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio. ... Tudo isso vale para a batata-doce também.
Conheça o livro 'O Que Tem na Geladeira?' São trinta capítulos, cada um dedicado a um ingrediente – legumes, hortaliças e raízes. Para cada ingrediente, um punhado de receitas com variação de corte, de método de cozimento e combinações de sabor.
Agora é época de chuchu! Dê preferência aos que tem casca brilhante e menos espinhos. Evite chuchus de casca amarelada, sem brilho e muito enrugadas – são sinais de chuchu está velho, ou seja, vai ficar menos macio depois de cozido.
Em 'O Que Tem na Geladeira?' , Rita Lobo revela sua fórmula para criar receitas, que é baseada em três variáveis: corte, método de cozimento e combinação de sabor. Enquanto prepara receitas bem diferentes entre si, ela mostra que é só cruzar esses três aspectos para ver as possibilidades do cardápio se multiplicarem.
A abobrinha pode ser consumida crua ou preparada de diversas maneiras: cozida, refogada, frita, assada, recheada ou gratinada, em saladas e sopas ou como acompanhamento de carne ou peixe. Comer o vegetal cru contribui para o maior aproveitamento dos benefícios.
A abobrinha estraga quando entra em contato com muita umidade, portanto, coloque-a protegida na gaveta de vegetais em vez de deixá-la na parte principal da geladeira. Essa gaveta mantém o nível de umidade ideal para deixar os vegetais frescos por mais tempo. Use a abobrinha em cinco a sete dias.
Como tirar o amargor da abobrinha Para garantir que a abobrinha não amargue, basta desidratar seu suco com sal ou fazer uma solução salina. Para isso, corte a abobrinha em rodelas ou cubos, lave bem com água e deposite em uma peneira. Adicione sal e deixe-a desidratar por mais ou menos 2 horas, depois enxágue bem.
Geralmente esse amargor se deve a questões relacionadas com a colheita, pois esse vegetal não tolera intensa exposição ao sol além de precisar de muita água. ... A abobrinha muito madura também tende a ficar com um sabor amargo, quando for comprar dê preferência para aqueles que estão mais novos, duros e verdes.
Veja se a abóbora está soltando algum líquido. As abóboras ficam machucadas e moles quando estão estragadas. As morangas podem durar alguns meses, já as abóboras amarelas duram cerca de uma semana. Qualquer tipo de abóbora que estiver mole, murcha, gosmenta ou com mofo estragou e deve ser jogada fora.
A característica mais marcante dessa abóbora é a sua casca dura e enrugada, que ajuda no transporte para lugares longes, pois não racham com facilidade. Para saber se a abóbora japonesa está madura, na hora de comprar, repare na casca, compre a que estiver sem brilho.
Segundo a Healthline, quando mantida seca, a aveia processada comercialmente pode durar até 1–2 anos. No entanto, a vida útil exata irá variar tendo em conta o método como foi processada ou armazenada. Se notar algum mofo ou mudanças na cor ou no cheiro da aveia, é melhor não a comer.
Carne: A melhor forma de saber se uma carne está estragada é observar sua coloração, pois se ela apresentar cor cinza que dizer que algo esta muito errado, o cheiro também é um fator importante pois se estiver com qualquer cheiro estranho é sinal de que a carne estra estragada, ou se ainda estiver na duvida passe o ...
Durante a distribuição, o prato precisa continuar aquecido a pelo menos 60 graus por no máximo 6 horas. Caso não vá ser consumido logo, o estrogonofe precisa ser embalado em um recipiente com tampa e resfriado para evitar o crescimento microbiológico que ocorreria na temperatura ambiente.
O creme de leite, ao talhar, fica com uma consistência granulada e gordurosa. Porém o creme de leite azedo, estragado, tem alterações não só na aparência como também no sabor, o que indica que não está próprio para consumo.
Entretanto, é importante não confundir creme de leite talhado com creme de leite azedo. Ou seja, se o creme de leite desandou estiver apenas com o aspecto ou consistência alterados e isso não fizer grande diferença na sua receita, ele pode ser consumido.
O creme de leite de latinha (ou caixinha) puro, pode ser fervido normalmente. A combinação com um elemento ácido como um molho de tomate, por exemplo, é que faz com que o creme talhe - e o calor acelera essa transformação. Desligar o fogo depois de adicionar o ingrediente [ácido] ajuda a evitar esse processo.
Alguns leitores perguntaram por que às vezes o leite coalha quando a gente ferve. Hoje já é bem mais raro isso ocorrer, porém ainda acontece. O constituinte do leite envolvido com a coagulação é a proteína, a caseína do leite. Quando ela coagula a gente diz que o leite “coalhou” ou “talhou”.
A acidez do leite pode ser avaliada por meio da determinação do pH em aparelhos apropriados, ou por métodos de titulação. Neste caso, a acidez é expressa em graus Dornic (ºD). A legislação brasileira considera normal o leite que apresenta acidez titulável entre 15 e 18ºD.
O leite ácido é causado pela ação bacteriana na de- gradação da lactose (açúcar do leite), transformando-a em ácido lático e ele- vando a acidez do leite (acidez titulável >18 ºD ou pH