O feijão cozido costuma durar apenas 3 a 5 dias na geladeira e você deve armazená-lo em um recipiente preferencialmente de vidro e bem vedado.
- Congelando o feijão cru ele se mantém novo e livre dos detestáveis carunchos. Você pode congelar em sua própria embalagem, devidamente fechada com um prendedor ou araminho, ou em um pote próprio para freezer. Na hora de usar, não é necessário descongelá-lo. Basta colocar de molho como de costume.
Se azedou, não pode comer! Veja o que fazer para o feijão durar mais tempo. Feijão é o tipo de prato bom para fazer em grande quantidade e deixar sobrar para a semana. ... Mas, se você achar que vai comer logo e acabar se esquecendo, o feijão vai ficar azedo, mesmo estando na geladeira.
Cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 2 horas. Durante o cozimento, você vai perceber que irá se formar uma espuma branca na superfície. Isso é gordura e pode ser retirado com um concha. Despreze esse excesso.
O tempo de cozimento na panela de pressão é mais rápido. Basta adaptar esse tempo e fazer vários tipos de receitas. Evite apenas cozinhar cevadinha, mingau de aveia e ervilha seca. Esses alimentos formam espuma, obstruindo a saída do vapor pela válvula.
Escumando a gordura da sopa no fogo. Deixe a sopa fervendo levemente. Quando estiver pronto para escumar a gordura, ponha o fogo em temperatura média alta para que a sopa ferva levemente. As partículas de gordura vão começar a flutuar ou a formar espuma no topo da panela.
A cor é algo que você pode perceber logo de cara se está alterada ou não, e caso esteja, o melhor a fazer é não comer. O cheiro forte também denuncia facilmente se está estragado. Azedo e nauseante, essa fator é capaz de sinalizar que a comida deve ser descartada.
A espuma consiste nas primeiras proteínas coaguladas, que, para desnaturação, têm temperatura de 40 graus. Além do cozimento rápido, essas proteínas são propensas a uma rápida acidificação.
O jambu é bastante utilizado na gastronomia para preparar saladas e molhos, além de que suas folhas podem ser utilizadas para fazer o tacacá ou pizza de jambu, por exemplo.