O Acém é um tipo de corte da carne bovina. Segundo o dicionário Aurélio, é a carne do lombo do boi. Está localizado na parte dianteira(pescoço) do animal e representa 31,92 % do total.
Marinar a carne é uma boa maneira de deixá-la mais macia e gostosa!
Coloque o sal grosso na carne e em seguida cubra a carne com o papel celofane. Depois, coloque o papel alumínio envolvendo a costela. Leve à churrasqueira. Após três horas no fogo, é só servir.
A COSTELA RIPA exige um tempo de cozimento maior para amaciar suas fibras e é geralmente utilizada para churrasco ou cozida com legumes. A COSTELA PONTA DE AGULHA OU MINGA é considerada a “rainha das churrasqueiras”, sendo mais macia, pois é mais próxima do filé.
O grande segredo do churrasco de costela é a paciência, ela deve ser assada em fogo médio, na parte mais alta da sua churrasqueira. Comece com a parte dos ossos virada para baixo e deixe por aproximadamente 4 a 5 horas.
MODO DE PREPARO : Espete a costela com o espeto para churrasco e leve à churrasqueira em fogo brando por 3 horas. Após as 3 horas, retire da churrasqueira, retire o papel alumínio e volte a churrasqueira em fogo brando por mais 30 minutos ou até dourar. Prato pronto é só servir e bom apetite!৭ জুলাই, ২০১৮
“É a nata da costela: saborosa, carnuda e fácil de assar”, afirma o chef, que recomenda temperar com bastante sal grosso uns 10 minutos antes de ir para a grelha. A peça deve ficar a cerca de 70-90 cm de distância da brasa, em fogo médio, com os ossos para baixo. Demora de 2h30 a 3 horas para ficar pronta.
Coloque a costela na churrasqueira, não pode estar com fogo alto, de preferencia somente a brasa, deixe 1 hora e 30 minutos cada lado. Vá observando e cuidado quando for virar para que não fure o celofane. Após 3 horas no total, retire os papéis e volte na churrasqueira para dourar, e pode servir.
Cubra a costela com uma fina camada de sal grosso. Agora recorte a mesma quantidade de papéis que colocou embaixo e coloque sobre a costela. Vá dobrando e unindo os papéis de baixo com os de cima, fazendo uma forte união entre as bordas deles. Leve a costela e coloque sobre a grelha.
Qual o motivo do uso de papel alumínio em receitas feitas na churrasqueira? A resposta é simples: se você acender a churrasqueira com carvão de reflorestamento e posicionar a carne na grelha com uma distância de 25 ou 30 centímetros da base, a temperatura transmitida poderá alcançar 400°.
Tudo o que você pode fazer numa churrasqueira elétrica
Abaixo do recipiente com carvão, fica posicionada uma ventoinha elétrica que ventila as brasas e mantém a temperatura alta o tempo todo. Dessa maneira, a churrasqueira utiliza o calor indireto para grelhar as carnes.
A PROTESTE recomenda ao consumidor que não compre churrasqueiras elétricas que funcionam com bandeja d'água (normalmente sugeridas para uso em ambientes fechados, pois grelham a carne sem fazer fumaça). Àqueles que já têm uma, a Associação aconselha só utilizá-la com o auxílio de luvas térmicas.
Deixe-a de molho em uma solução de água morna com detergente. Atenção: para limpar churrasqueira elétrica, nunca mergulhe-a na água. Essa etapa só é indicada para a grelha! ... Volte para a grelha que está de molho, a essa hora a sujeira já deve ter se desprendido um pouco.
As 5 Melhores Churrasqueiras Elétricas em 2018
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