É tradicional calcular aproximadamente 100 gramas de bolo para cada pessoa (uma fatia pequena). 25 cm: 30 fatias (3 quilos) Um bolo de 3 kg servirá 30 pessoas. Peso do bolo também depende muito dos recheios a serem utilizados.
O preço médio dos bolos de casamento é de cerca de R$ 500, com a maioria dos casais gastando entre R$ 300 e R$ 689. Quanto você vai gasta em seu bolo vai depender do número de convidados que você precisa para alimentar, o seu orçamento, e quão elaborado você gostaria que seu bolo fosse.
Se houver, o ideal é calcular cerca de 80 a 100 gramas de bolo por convidado, ponderando que ele vai apreciar uma pequena fatia, mas também, comerá as outras opções que tem no cardápio.
Então, se for um casamento para 200 pessoas, você pode fazer um bolo com 120 fatias que vai servir bem todos os convidados e final ainda sobra um pouquinho. Agora, se for um casamento do tipo “Bolo & Champagne”, aí não tem jeito. O ideal é que o número de fatias seja igual ao número de convidados.
Nesses casos, a fatia de bolo não precisa ser tão grande, cerca de 80g a 100g. Isso porque os convidados têm outras opções de sobremesa. Dessa forma, podemos considerar o total de fatias em 50% ao número de convidados, ou seja, para 300 convidados serão 150 fatias de bolo servidos tranquilamente.
Para cobrar um bolo, ou qualquer outro produto, a primeira coisa que se deve fazer é uma FICHA TÉCNICA para saber o quanto foi gasto para a produção. Se você já prepara e vende doces, sabe que a padronização das receitas é essencial para um negócio profissional.
Os mini bolos custam R$40,00, podem sair nos modelos AMOR e FLORES, e nos sabores noiva ou brownie (chocolate com nozes). Já os de 500g e 750g, podem sair nos mesmos modelos e sabores dos mini bolos ou ainda nos modelos ROSAS e RENDA. Os bolos de 500g custam R$65,00 e os de 750g, R$90,00.
O tamanho do quitute pode variar de 5 a 10 centímetros de diâmetro, com aproximadamente seis centímetros de altura. Se for entregue como lembrancinha, o minibolo deve ser bem pequeno, medindo no máximo seis centímetros e se for distribuído somente para os padrinhos e avós, deve ser um pouco maior.
Opção 1: Bolo Vulcão (cobertura: brigadeiro, leite ninho, coco, Chocolate belga, Chocolate branco) de R$80 por R$39,90. Opção 2: Torta Brownie (recheio: brigadeiro. Opções de cobertura: creme de nutella, ganache de chocolate e raspas de chocolate, creme de leite ninho e raspas de chocolate) de R$90 por R$49,90.
Bolos tradicionais
11x4cm
As estrelas do cardápio são os bolos simples (R$ 5 a fatia) e os bolos chamados de gulosos, que têm recheio e cobertura (R$ 7).
Formas redondas ou retangulares de até 7cm de altura são ideais para fazer receitas que levam manteiga em seus ingredientes. Já as assadeiras redondas ou retangulares de 5cm são ideais para fazer pão de ló.
40.
Preço. Temos opções de sabores com valores de R$26,00, R$29,00(1), R$31,00(1) ou R$37,00(2).