Na Umbanda, como em outras religiões, seitas e dogmas, usa-se também desse expediente, ao qual chamamos de Defumador, que tem a função precípua de equilibrar o ambiente de trabalho de acordo com a necessidade. ...
Os defumadores são poderosos aliados para quem procura livrar-se de maus fluidos, ficar com a alma leve e em harmonia. Estes afastam os maus espíritos e atraem os guias de luz. Os defumadores também podem ser usados para atrair a sorte, a prosperidade, aumentar a clientela e os bons negócios.
A defumação ou fumagem é o processo de expor alguns tipos de alimentos à fumaça proveniente da queima de partes de plantas, com o objetivo de os conservar e modificar o seu sabor. ... A fumaça também tem efeito bactericida. O combustível utilizado na queima é a madeira.
As carnes, você pode cozinhar até o ponto desejado (ou quase) e depois defumar rapidamente por 10 ou 15 minutos (com menos calor).
O bacon necessita de um tempo de defumação de, aproximadamente, quatro horas para ser defumado, a uma temperatura constante de 75°C.
1Lave e enxugue a barriga de porco. 2Misture o sal de cura aos temperos que preferir e cubra a peça toda. 3Ponha a carne num saco plástico, acrescente mais uma colherada da cura e de temperos e feche de forma hermética. Mexa para distribuir o sal e deixe na geladeira por uma semana.
Confira os 5 passos de como preparar a carne suína para defumação:
Com o alimento no prato, ligue o fogo alto e deixe a panela destampada até começar a sair fumaça da madeira. Baixe o fogo, coloque os alimentos sobre o prato, tampe a panela e deixe defumar por meia hora.
Coloque uma grelha sobre a serragem a uma distância suficiente para que o alimento não entre em contato direto com o pó da madeira — mais ou menos 10 centímetros. Acenda o fogo e espere a serragem começar a queimar. Em seguida, coloque o alimento na grelha e tampe a panela.
Coloque o bacon fatiado na cesta da AirFryer, sem amontoar, e programe por 5 a 8 minutos à 200º, até que fique douradinho e mais sequinho. Terminado o tempo retire e deixe escorrer sobre papel toalha, as fatias ficarão ainda mais sequinhas e mais crocantes.