É uma substância artificial derivada do petróleo (tolueno mais ácido cloro-sulfônico). O nome escolhido Sacarina, derivado da palavra latina saccharum, que significava açúcar. É usada como adoçante não-calórico, e na medicina quando é contraindicada a ingestão de açúcar. É trezentas vezes mais doce que a sacarose.
A sucralose é o único adoçante que pode ser utilizado sem restrições, inclusive por fenilcetonúricos, gestantes, crianças e diabéticos. A stevia é vista como um edulcorante natural, pois tem como origem uma planta. ... A sacarina e o ciclamato são adoçantes artificiais.
Cinco gotas do produto equivalem, em geral, a uma colher de chá de açúcar.
TAL E QUAL é o adoçante de Forno e Fogão que substitui o açúcar dispensando tabelas e cálculos de conversão. Basta substituir a medida de açúcar utilizada pela mesma medida de TAL E QUAL, 1 colher de sopa por 1 colher de sopa, 1 xícara por 1 xícara, e assim por diante.
De acordo com a nutricionista funcional Giovanna Arcuri, podem ser usados para fins culinários a sacarina, o ciclamato, o Acessulf-K, o steviosídeo e a sucralose, que podem ser aquecidos sem grandes prejuízos. "Já o aspartame, quando aquecido, perde o sabor doce", afirma.
TAL E QUAL é o adoçante de Forno e Fogão que substitui o açúcar dispensando tabelas e cálculos de conversão. Basta substituir a medida de açúcar utilizada pela mesma medida de TAL E QUAL, 1 colher de sopa por 1 colher de sopa, 1 xícara por 1 xícara, e assim por diante.
Tipos de adoçantes mais comuns na culinária
E o Adoçante Dietético Stévia Color Andina Food foi o vencedor. Aliás, esse adoçante é perfeito tanto para quem deseja reduzir o consumo de açúcar, quanto para quem não pode consumir o produto. Ele deixa os alimentos doces na medida certa, com muito sabor, e sem nenhum sabor amargo ou de adoçante.
Xilitol
Sucralose: É um adoçante sintético com poder adoçante 600 vezes maior que a sacarose. Não é calórico e apresenta sabor agradável.