Um excelente remédio caseiro para baixar o colesterol alto é o chá de berinjela porque a berinjela além de ser uma excelente fonte de fibras, tem ação antioxidante que ajuda a diminuir o colesterol alto e o excesso de gordura no sangue.
E para isso, alguns cuidados no cultivo são essenciais. Por ser tropical, a berinjela gosta de climas quentes, com generosas horas de sol, sendo necessárias no mínimo 3h de sol por dia para um bom crescimento. Além disso, ela adora água, mas o excesso pode prejudicá-la.
- Pode prevenir o câncer: a berinjela é rica em antioxidantes, o que ajuda a combater os radicais livres do organismo. O alimento possui antocianinas, principalmente nasunina que também é responsável pela cor vibrante. Além disso, o legume contém fitonutrientes, o que inibe o crescimento das células cancerosas.
Ação antioxidante: A casca da berinjela tem sua coloração arroxeada devido aos flavonoides chamados de antocianinas. Elas protegem nosso organismo de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes, infecções virais e obesidade. Tudo isso devido à sua ação antioxidante, que protege o DNA das células e evita inflamações.
“A casca da berinjela concentra a maior parte dos antioxidantes, por isso é bom consumi-la”, explica.
Mas quem deseja comer o legume em sua forma natural não está totalmente proibido dessa prática: basta remover toda a casca para que o consumo seja feito sem nenhum risco. ... Calma, a casca pode sim ser consumida, mas não crua. Aqui uma forma de deixá-la mais saborosa é preparando uma salada de berinjela.
Como fazer
Para isso, a melhor solução é cortá-la quando for preparar (em tiras, aos cubos, etc) e colocar numa peneira salpicando com sal. Por efeito de um processo químico chamado osmose, parte do líquido das berinjelas pingará peneira abaixo nos próximos 15 minutos, levando o amargor com ele.
Outra boa forma de preservar as berinjelas é colocá-las em frascos ou potes de conserva embaladas a vácuo. Neste caso, também será necessário antes lavar, cortar e cozinhar as berinjelas -por exemplo, assadas ao forno ou na brasa-, como também deverá esterilizar os potes de vidro que for usar.
Apenas mantenha em mente que a textura vai ficar mais mole depois de congelar o vegetal, mas esse não costuma ser um problema se você pretende cozinhá-lo depois de descongelar. Se não puder congelar as berinjelas imediatamente, guarde-as na geladeira até estar pronto. Porém, quando mais cedo você congelá-las, melhor.
Há duas formas de congelar berinjela recheada:
Agora é só guardar na geladeira e tirar sempre um pouco antes de servir. Conservando sempre coberto com azeite esse antepasto dura bastante tempo mas, vá por mim, uma receita dessa não dá nem para o cheiro!
Coloque as beterrabas em uma gaveta para vegetais. A gaveta para vegetais na geladeira é o melhor lugar para manter as beterrabas frescas (e os outros vegetais também). Se elas não couberem na gaveta, pode deixá-las em uma prateleira da geladeira.
Pode ser congelado, caso você faça um montão e não vá consumir de uma vez. Validade 3 meses. Pode ser mantido na geladeira em pote bem tampado por até uma semana.
Você pode congelar por até 3 meses em potes bem tampados. Descongele na geladeira e utilize como antepasto ou como recheio para sanduíches. Para retirar o sabor amargo da berinjela, corte conforme indicado e coloque em uma tigela com água e 1 pitada de sal por 15 minutos.
30 dias
Pode congelar(congele em porções) por até 3 meses. Descongelar de véspera na geladeira ou em temperatura ambiente,antes de servir. MAGIA- Para que as berinjelas não escureçam,conforme vai cortando,ponha na vasilha com água e sal,com um peso em cima para não boiarem. ... Retire o excesso de água e frite.
Consiste em manter os legumes na assadeira e colocar a assadeira no congelador por 30 minutos. Os legumes vão ser congelados, e depois disso você pode colocá-los nos saquinhos com as porções desejadas. Recomendamos porque a abobrinha fica mais soltinha e mantém ainda mais sua textura.
Berinjelas congeladas para o inverno - truques e dicas Para muitos pratos, não é necessário descongelar as berinjelas. Fatias podem ser imediatamente enviadas para a panela ou em uma assadeira para fritar com outros legumes ou assar com peixe, carne, frango e queijo.
A berinjela fresca crua deve ser mantida em refrigeração o tempo todo, não pode ficar em temperatura ambiente pois vai estragar rapidamente. Coloque em saco plástico dentro da geladeira, assim ela irá durar quase uma semana sem estragar.
1) Para ficar mais crocante use farinha de rosca feita de pão. 2) Cortada em rodelas é ideal para acompanhar refeições e em cubos ou palito para aperitivo. 3) Se desejar pode congelar, coloque em uma forma e leve aberto para o freezer, assim que ficar firme coloque em um saco e feche bem.
Instruções
Espalhe as batatas em uma forma, sem sobrepor, e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Ao fim desse tempo transfira as batatas congeladas para um saco plástico e conserve no freezer por até 3 meses. Na hora de cozinhar as batatas, retire-as do freezer e, sem esperar descongelar, frite em óleo bem quente.
No caso de hortaliças consumidas com casca, lave-as em água corrente e enxugue-as com um pano de cozinha limpo ou toalha de papel antes de congelar. Corte a hortaliça em pedaços. Se necessário, faça o branqueamento. Guarde a hortaliça em embalagens de plástico ou de vidro próprias para congelamento.