Biologia. Me ajudemmmm!!!!! Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
15- a) Essas frutas contém algumas enzimas que digerem parte proteínas das fibras musculares contidas na carne, algo semelhante ao que ocorre no estômago. b) Ao ser cozinhado junto com a carne, os amaciante perdem seu efeito de “amolecimento”, pois o aumento da temperatura degenera as enzimas, pois estas tem uma temperatura ideal de funcionamento.