Na produção de vinho, por que se evita o contato do suco de uva com o ar?
Na produção de vinho, por que se evita o contato do suco de uva com o ar? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Na produção de vinho, por que se evita o contato do suco de uva com o ar?
Olá! Por que no processo de fermentação do vinho estão presentes muitas bactérias anaeróbicas que são intolerantes a presença de ar, de modo que essas bactérias fermentam em maior velocidade no ambiente com zero oxigênio, por isso que não se evita o contato. Essas bactérias são essenciais em diversos processos fermentativos, são necessários também na formação da cerveja, existem diversos modos conservar o ambiente anaeróbico para o processo de formação.