Berinjela ou beringela é uma palavra de origem árabe-persa. De acordo com o dicionário Aulete, a palavra significa "planta da família das solâneas (Solanum melongena). O fruto desta planta, que é de forma oval, e ordinariamente de cor vermelha".
Podemos encontrar seus primeiros registros com J no idioma persa badnjan, no árabe bândinjâna, no espanhol berenjena. Assim, o fato de você utilizar as duas grafias não quer dizer que uma delas esteja errada. Mas para o uso adequado conforme a norma culta da gramática brasileira, devemos escrever berinjela com J.
Assim como em cogitarem, linha 21, são grafadas com G:
Berinjela é uma palavra paroxítona com a sílaba tônica je....Regras para Separação Silábicas
A berinjela é um legume rico em água e substâncias antioxidantes, como flavonoides, nasunin e vitamina C, que atuam no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol.
Por que há duas formas corretas de escrita dessa palavra? A palavra berinjela poderá ter sua origem na palavra persa badndjan, pelo árabe bâdinjâna ou na palavra em espanhol berenjena. A palavra originalmente era escrita com g e passou a ser escrita com j após o aprofundamento dos estudos sobre sua origem.