Couve flor é um vegetal versátil, mas você pode acabar com mais do que pode usar. ... Congelar é a melhor maneira de preservar a couve-flor. Contudo, não basta apenas colocá-la em um saco plástico e jogar direto no congelador. Branquear a couve flor antes de congelar vai garantir uma boa textura quando você for cozinhá-la.
Você pode congelar a couve-flor crua. O processo é o mesmo, só que você pula a etapa do cozimento e vai direto para secagem e congelamento. Eu recomendo que você utilize a couve-flor congelada crua para o preparo de sopas. As demais receitas com couve-flor ficam melhores quando ela já está pré cozida.
Congelamento: Para congelar retire os caules mais grossos, folhas e separe os floretes como desejar, deixe de molho por 30 minutos em uma salmoura (1/4 xícara de sal para 1 litro de água), em seguida escorra e leve para cozinhar por 4 minutos em água fervente, escorra novamente e lave com água gelada para parar a ...
Retire os legumes para uma tigela com água gelada (pode adicionar pedras de gelo). Deixe por 3 minutos, para baixar a temperatura e parar o cozimento; A couve flor e o brócolis estão prontos para congelar! Congele dentro de sacos plásticos ou em tigelas tampadas.
Pré congelamento Coloque a assadeira no freezer ou no congelador por cerca de 30 minutos ou até que os floretes fiquem congelados.
Higienizar o brócolis Lave o brócolis sobre água fria para remover as impurezas. Se quiser higienizar o brócolis coloque-o em um recipiente com água e 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã e deixe ficar por 15 minutos.
Dica: Utilize água gelada para interromper o cozimento do brócolis mais rapidamente e garantir a cor bem verdinha. Retire o brócolis da água gelada e deixe secar em uma peneira ou sobre um pano. Prontinho!
Como aproveitar o brócolis amarelado Se o seu brócolis ainda não amarelou completamente nem começou a mofar, você ainda pode salvá-lo. Separe os florestes verdes para cozinhar e jogue o restante fora. Se necessário, raspe as florzinhas do brócolis com uma faca, para eliminar as que estão amarelas e ruins.
O cozimento, em uma panela convencional, levará entre 15 e 20 minutos. Antes de retirar do fogo, deve espetá-la para saber se está cozida ou se ainda precisa de mais alguns minutos de cozimento. Se ao espetar o talo, o garfo furar com facilidade, a couve-flor está no ponto, podemos retirar do fogo e degustá-la.
No caso da couve-flor, para mantê-la bem branquinha mesmo após cozida, adicione um pouco de leite à água do cozimento. Porém, você também pode fazer o processo de “branqueamento” com o choque térmico. Ferva a couve-flor por três minutos apenas para escaldá-la.
Branqueie as folhas. Ferva-as por dois minutos e meio. Trabalhe em lotes se tiver mais folhas do que o que cabe na panela e deixe a água voltar a ferver antes de colocar mais folhas. Branquear os vegetais dessa maneira mata as enzimas e as bactérias que podem destruir a cor, o sabor e os nutrientes deles.
Tirar o brócolis do vapor (não exceder 3 minutos), cortá-lo em pedaços pequenos, colocá-lo numa panela de barro, colocar por cima um pouco de bechamel, um pouco de queijo ralado e gratinar por um minuto com a parte de cima do forno ativada. Pronto! As crianças amam essa receita.
Pode ser: chuchu, abóbora, abobrinha, cenoura, tomate, vagem e até jiló. Quanto ao jiló, que tem um sabor mais amargo, Karin afirma que é importante as crianças conhecerem todos os alimentos e sabores. Os próximos alimentos a serem introduzidos, conforme a nutricionista, são as verduras: brócolis, couve, almeirão.
Cobrir com água filtrada e tampar a panela, deixando cozinhar até que todos os ingredientes fiquem bem macios e com um pouco de caldo. Adicionar o brócolis e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do fogo, colocar em um pratinho e amasse todos os ingredientes com um garfo, servindo ao bebê quando estiver morno.
Em pedaços grandes: é legal dar a oportunidade para o bebê comer sozinho, corte pedaços grandes e compridos, para que o bebê consiga segurar com a mão e levar a boca. O bebê vai mastigar com a gengiva e fazer a maior bagunça, mas vai comer!
Purês e papas de frutas: frutas raspadas ou amassadas devem ser dadas ao bebê nos lanches da manhã ou da tarde, podendo-se também oferecer frutas cozidas, mas sempre sem adicionar açúcar. Algumas frutas boas para iniciar a alimentação sólida do bebê são maçã, pêra, banana e mamão, goiaba e manga.
Como oferecer ameixa para bebê a partir dos 6 meses + sinais de prontidão? Só fazer esses quadradinhos e oferecer uma banda. Se a ameixa estiver molinha, não precisa. Esse corte pode ser usado na maçã e no pepino também, por exemplo.
Cortei o kiwi na longitudinal e com a casca, para não escorregar da mãozinha. Você pode cortar em palitos finos ou conchas maiores, faça do jeito que achar que seu filho pegará melhor.